Коктебель вина крыма


Винный и коньячный завод "Коктебель",дегустация

Современный завод "Коктебель" - одно из крупнейших предприятий в Украине, которое славится своими уникальными винами и коньяками. Их уникальность во многом зависит от микроклимата и почвы, где растет виноград. Существует утверждение, что "вино - продукт местности", и оно полностью подтверждается. Особенно щедра для виноградной лозы почва в Коктебеле. Виноград, выращенный здесь, более нигде так тонко не раскрывает своих качеств. Этому способствует тщательно подобранное сочетание климатических и почвенных условий. На известковых почвах растет виноград, из которого производят высококачественные белые столовые вина. Десертные вина производят из сортов винограда, которые произрастают здесь на вулканических почвах. Бушевавший некогда вулкан Кара-Даг и подарил их Коктебелю. Они насыщены всей гаммой микроэлементов, которые передаются винограду, а затем и вину. Потому вина, произведенные из винограда, выращенного в таких условиях, ни с чем не сравнимы. Более 30 сортов винограда, произрастающих в Коктебеле, дают производству большую сырьевую базу. Мастера-виноделы завода бережно хранят старые традиции винодельческого мастерства. Особого внимания в "Коктебеле" заслуживает коллекция элитных вин, хранящаяся в подземных подвалах - энотека. В коллекцию закладываются вина лучших урожайных лет. Это вина-раритеты: "Мадера Коктебель" урожая 1964 г., "Мускат Коктебель" урожая 1972 и 1975 гг., "Портвейн белый Крымский" урожая 1962 г., "Старый нектар" урожая 1989 г., "Талисман" урожая 1979 г., "Алиготе Коктебель" урожая 1981 г. Объем энотеки составляет 500 тысяч бутылок. Вновь заложенные вина будут превращаться в благородные напитки, дарящие радость и наслаждение своим почитателям. Основной цех винодельческого производства расположен в прибрежном холме. Многочисленные тоннели, протяженность которых порой достигает 120 м, на двух этажах в течение десятилетия возводились лучшими специалистами "Метростроя". Сегодня здесь в огромных бутах - деревянных бочках, объем которых превышает 120 декалитров, тихо "дремлют" ароматные божественные "нектары". "Коктебель" производит большой ассортимент марочных, столовых, крепких и десертных вин. Стиль этикеток, да и ассортимент вин не так ярок и декоративен, как у "Массандры", но ближе к классическим европейским вкусам. Резвая экспансия на прилавки престижных магазинов России и Украины европейских столовых вин заставила коктебельских мастеров серьезно расширить их ассортимент. Совсем недавно на прилавках появились и сразу понравились потребителям столовые сортовые сухие вина - красное Пино-Фран Коктебель и белое - Шардоне Коктебель. Появилось и полусладкие столовые вина - белое Монте Блан и красное Монте Руж. Жемчужина винодельческого производства "Коктебеля" - самая мощная в Европе мадерная площадка, где рождается знаменитая коктебельская мадера. Букет её бесподобен. Вино имеет все кондиции (крепость 19% и сахар 4%) и близкий сортовой состав к мадере Крымской, выпускаемой в Судаке. Лучше провести их параллельную дегустацию, чтобы понять своеобразие коктебельского вина. Сортовой состав коктебельской мадеры чуть проще: Шабаш, Серсиаль и Альбильо; в Мадере Крымской есть еще Кокур и Ркацители. Орехово-коньячные ноты в коктебельской мадере яснее и основательнее. Невероятным контрастом с простором и спокойствием Коктебельской бухты высится над ней темная громада взорвавшегося вулкана Кара-Даг. Его характер в полной мере отражает марочное десертное вино Пино Гри Кара-Даг темно-янтарного цвета. Достаточно недорого можно наслаждаться замечательными здешними марочными портвейнами - красным и белым. Особо отметим красный - ароматный и чуть терпкий. Гордость завода - такие изысканные вина, как Талисман, которому неповторимый букет и янтарный цвет придает сорт винограда Траминер, а также новое, но чрезвычайно перспективное бастардо Киммерии. И ещё мускат Коктебель, давно заслуживший уважение покупателей. "Коктебель" имеет и отдельный коньячный завод - в поселке Щебетовка. Вообще производство коньяков началось в Крыму именно с Коктебеля. После Великой Отечественной войны сюда были доставлены емкости с коньяком из Болгарии, полученные по репарациям. Долгие годы экспериментов вывели завод на очень высокий уровень и сделали знаменитыми здешние коньяки. Первая партия ординарного коньяка была приготовлена в "Коктебеле" в 1965 году, а спустя два года началось производство марочных напитков. Коньяки, рожденные в Коктебеле, - прекрасные напитки, каждый из которых обладает хорошо развитым букетом зрелости, утонченностью вкуса и совершенством баланса ароматов. При этом у каждой марки коньяка свои особенности изготовления, особая вкусовая гамма, свои любители и, конечно же, своя история. Производство коньяков осуществляется по классической технологии из коньячных спиртов винограда урожая разных лет. Сегодня завод выпускает около десятка марок прекрасного коньяка, который выдерживается в дубовой таре определенный срок, при определенной температуре. Именно из дуба коньяк набирает свой цвет, вкус и аромат. Все то, что мы называем букетом. Без дуба - нет коньяка. Отметим и прекрасные емкости, в которые разливаются для продажи коктебельские коньяки. Это и бутылки самых неожиданных форм, бочонки, сувенирные упаковки и еще много всего оригинального. Даже ординарные трех и пятилетние коньяки под названием "Коктебель" очень неплохи. Имеют свой, ни с чем не сравнимый вкус и аромат, но производятся они из смеси белых европейских сортов винограда. Однако есть и нечто особенное. Это коньяк марочный Крым. Производится заводом "Коктебель" из аборигенного крымского сорта Шабаш, грузинского Ркацители и некоторых европейских сортов, выращенных на землях Коктебеля. Букет его оригинален и весьма своеобразен. А вершиной коньячного мастерства коктебельских кудесников является уникальный коньяк Кутузов со средним возрастом выдержки коньячных спиртов около 25 лет. Кстати, известный испанский певец Хулио Иглесиас признался, что перед выступлением он выпивает 50 граммов коньяка, и это - именно "Кутузов". Только он дает певцу необходимую для концерта энергетику. Для желающих познать тайны приготовления коктебельских напитков организованы экскурсии на винный и коньячный заводы. Попробовать самые лучшие марочные вина и коньяки приглашают дегустационные залы. Специалист-дегустатор познакомит вас с правилами пития, расскажет о гармоничном сочетании напитков и блюд. Наслаждаясь чарующими винами и коньяками, вы невольно прикоснетесь к удивительной красоте и истории этого живописного края.

Что и где пить в Крыму. Коктебель

Этот маленький путеводитель мы советуем распечатать и взять в поездку всякому, кто собирается отдохнуть на востоке Крыма - в Феодосии, Коктебеле, Судаке или одном из многочисленных прибрежных поселков, расположенных поблизости. Хотя он и не претендует на полноту и рассказывает лишь о некоторых винохозяйствах, - он наверняка окажется вам полезным. Наше путешествие мы начнем с Коктебеля; точнее - с его дегустационного зала, расположенного на главной улице поселка неподалеку от автостанции (ул.Ленина, 83). Хотя завод марочных вин и коньяков «Коктебель» имеет и довольно разветвленную сеть магазинов и дегустационных залов, именно по этому адресу можно найти наиболее полную линейку марочных и коллекционных вин разных лет, а также коньяков. И именно там сотрудниками винзавода проводятся интересные и содержательные дегустации для начинающих, представляющие продукцию завода наиболее широко. Наконец, именно там больше всего возможностей купить с собой бутылочку чего-нибудь действительно интересного, чего не встретишь в обычном магазине на набережной.

С нашей точки зрения, наибольшего внимания из коктебельских вин заслуживают мадеры и красные портвейны. По утверждению сотрудников завода, мадерная площадка «Коктебеля» является самой большой в Европе. Марочные коктебельские мадеры очень солнечны, они имеют ярко выраженные фруктовые тона, тона чернослива и сушеных яблок, чем заметно отличаются от мадер массандровких, во вкусе которых преобладает каленый орешек. Некоторые знатоки пеняют на заметную высокую спиритуозность, - хотя, на наш вкус, она совсем не портит вино, чье главное назначение - подаваться к столу промозглыми осенними вечерами. С возрастом яркие тона становятся все более приглушенными, и через 20 - 30 лет мадеры начинают напоминать по вкусу белые портвейны аналогичного возраста, несмотря на меньшее содержание сахара, - происходит так называемая портвеинизация мадеры. Из ассортимента, присутствующего в дегустационном зале, можно подобрать интересные линейки. На примере 4 - 5 мадер разных годов урожая, начиная от самого свежего до 50-х годов прошлого столетия, можно наблюдать эволюцию вина с возрастом. Другим интересным экспериментом была бы дегустация линейки старых мадер и старых же белых портвейнов, демонстрирующая постепенное их сближение.

Другая коронная позиция Коктебельского завода - красный портвейн. Только не следует пробовать портвейн «Адмиральский», - ординарный и незрелый, он довольно резок и негармоничен, и предназначен, преимущественно, для охотников за дешевым градусом. Нет, речь идет о портвейне красном крымском «Коктебель», марочном, не менее трех лет выдержки.

Этот напиток не всегда ровен и довольно чувствителен к урожаю. Скажем, после блистательнейшего 1999 г. (это вообще был очень хороший год для крымского терруара) последовал блеклый и несбалансированный 2000-й. В прошлом году в продаже можно было найти преимущественно урожай 2003-го года. Взыскательный и довольно придирчивый коллега Сергей Елисеев писал о нем: «Портвейн красный “Коктебель” 2003». Серьезная заявка на хороший портвейн. Очень серьезная. Богатый фруктовый букет и вкус. Очень хорошо+.» Денис Руденко написал об этом вине следующее: «Цвет рубиново-гранатовый, насыщенный. Аромат довольно тонкий и аккуратный, с тонами чернослива и вишни, легкими нотками лавра, клубничного варенья, тонкими штрихами кожи и табака. Долгий, развивающийся. На удивление очень богатый и не спиртуозный. Вкус насыщенный, с преобладанием тонов сухофруктов, насколько проще аромата, но также очень аккуратный. Послевкусие долгое. Очень удачный образец, сбалансированный и весьма добротный.»

Отметим, что, на наш вкус, урожай 2003-го года был образцом еще далеко не самым удачным, особенно если сравнивать с 1999 г.. Если у вас будет время и желание, можно неплохо развлечься, собирая по фирменным магазинам и многочисленным ресторациям винтажи разных лет в надежде сорвать главный приз.

Опрос многочисленных знакомых показывает, что в довольно специфическом жанре красного крымского портвейна (а многие знатоки склонны выделять крымские портвейны в отдельный подкласс вин) удачные коктебельские винтажи твердо опережают всех конкурентов, - начиная с «Массандры» и заканчивая «Магарачем». К сожалению, времена, когда коктебельский портвейн можно было купить на каждом углу в Москве, прошли еще где-то на стыке столетий. В течение пары-тройки лет красный крымский коктебельский был редкостью даже и в Крыму, - по слухам, на длительную выдержку стали закладывать меньшие партии, - но в последнее время ситуация несколько нормализовалась. И если купить его в Москве до сих пор практически невозможно, то на месте ситуация подправилась, и летом 2008-го бутылка марочного портвейна или марочной же мадеры Коктебельского завода стоила в местной рознице около 100 рублей на российские деньги, - сумму совершенно смешную по нашим меркам.

Вообще ценообразование в Крыму поражает своей алогичностью. Такое ощущение, будто местному покупателю все равно, что пить, главное - сколько заплатить. Разница в цене между сухими и крепкими, между ординарными и марочными винами, между одними и теми же винами разных винтажей практически отсутствует. В сезоне 2008 г. на странный вопрос «сколько стоит бутылка вина?» имелся вполне корректный ответ «около 20 гривен». Действительно, за 18 - 22 Гр. Можно было купить в магазине и коктебельскую мадеру, и солнечнодолинский портвейн, и новосветское шампанское, - не говоря о разнообразных и многочисленных сухих винах. Нам было бы крайне интересно узнать от читателей, посетивших Крым уже в этом сезоне, - как там обстоят дела с ценами и ассортиментом сейчас.

Возвращаясь же к продукции коктебельского винзавода, необходимо отметить также линейку классических коньяков - «Кутузов» (25 лет выдержки), «Крым», «Коктебель», «Херсонес», «Киммерия». Мы не являемся любителями употреблять крепкие напитки по крымской жаре, - однако поклонники коньяков наверняка получат удовольствие от дегустации всей представленной линейки.

Коктебель, мало того, что сам по себе является популярным туристическим центром, очень удачно расположен на трассе Феодосия - Судак, благодаря чему через поселок проходят все мыслимые маршруты рейсовых автобусов. Кроме того, между Феодосией и Коктебелем ходят прогулочные экскурсионные катера. Если вы остановились на отдых в Феодосии или Судаке, имеет смысл выкроить денек для посещения поселка и его достопримечательностей - дома-музея Волошина, нового дельфинария и, конечно же, центрального дегустационного зала. Для тех же, кому добраться до Коктебеля по каким-либо причинам окажется затруднительно, да и для посетителей Коктебеля - приведем полный список принадлежащих винному хозяйству фирменных магазинов и дегустационных залов.

- г. Феодосия, пр. Айвазовского, 9 (здание гостиницы "Астория" у привокзальной площади) - г. Феодосия, бул. Старшинова, район Крымский - Пгт.Щебетовка, ул. Ленина, 29 - Пгт. Курортное, ул. Набережная, около пансионата «Крымское приморье» - Пгт. Курортное, магазин у входа в Карадагский заповедник - Пгт Коктебель, Дегустационный зал и магазин ул. Ленина 83 (центр посёлка) - Пгт Коктебель, Магазин и дегустационный зал на Набережной - Пгт Коктебель, Проходная винзавода - Пос. Береговое, магазин на Керченской автотрассе

Дегустация вина.Продолжительность – 2 часа. Дегустация всех видов вина и коньяка в дегустационном зале.

Завод «Коктебель» (пос. Коктебель) с дегустацией 10 видов вина и 4 видов коньяка.

Завод шампанских вин (пос. Новый Свет) с дегустацией 6 образцов шампанского.  

sites.google.com

от Массандры и Нового Света до Коктебеля

Рубрика: Полезная информация Опубликовано 15.08.2017   ·   Комментарии: 10   ·   Просмотры:

Post Views: 192

Виноделие в Крыму процветало еще во времена Херсонеса, Боспорского царства и княжества Феодоро. Когда полуостров стал российским, то первым, кто задумался о виноградниках, был князь Потемкин. Расцвет виноделия в Крыму пришелся на XIX и XX века. Отрасль немного подкосили Крымская война и борьба с алкоголизмом в 1980-е. Сейчас на территории полуострова работают несколько известных заводов и множество маленьких предприятий.

Ялта

Главное винное предприятие на Южном берегу Крыма – это завод «Массандра». Его история началась в конце 19 века благодаря князю Голицыну. Именно он выбрал место для первого подземного винного завода. Но славу предприятию принес не Голицын, а главный винодел Егоров, занимавший эту должность в течение 20 лет.

Массандра

«Массандра» славится своими креплеными и десертными винами: хересом, мадерой, портвейнами, мускатами, мускателями и т.п. Виноградники завода протянулись от Фороса до Судака.

На экскурсии по винзаводу «Массандра» рассказывают об этапах производства вина, о классических технологиях, показывают подвалы, где вина выдерживаются в огромных бочках. Также на лекции можно узнать о коллекции вин и посмотреть, где хранится самый старый экспонат – херес 1775 года. После экскурсии можно отправиться на дегустацию и поближе познакомиться с массандровскими винами.

Экскурсии: 11:00, 13:00, 15:00, 17:00, 19:00.

Дегустации: 11:50, 13:50, 15:50, 17:50, 19:50.

Стоимость: 300 рублей (экскурсия), 450 рублей (дегустация).

Адрес: Ялта, Массандра, ул. Винодела Егорова, 9.

Как добраться: из Ялты с остановки «Вещевой рынок» на маршрутке № 109 до остановки «Винзавод».

Официальный сайт: Массандра.

Севастополь

Ценителям вина в Севастополе понравится: здесь работают сразу несколько предприятий. Они предлагают туристам и экскурсии, и дегустации.

Инкерманский завод марочных вин

Инкерманский завод марочных вин появился в Севастополе не так давно. Он был основан в 1961 году на месте базы подземных выработок строительного камня. Место выбрано не случайно: в штольнях круглый год поддерживается определенная температура и влажность, что важно для винного производства. Вина Инкермана несколько раз были отмечены наградами на международных конкурсах.

Инкерман известен сухими и полусладкими винами, а также шампанским. Кстати, вино «Жемчужина Инкермана» отметил даже знаменитый актер и винодел Жерар Депардье.

Экскурсии: 10:00, 13:00, 15:00 (с октября по апрель), в сезон добавляются в 11:30 и 16.30.

Стоимость: 300 рублей (без дегустации), 700 рублей (с дегустацией).

Адрес: Севастополь, Малиновского, 20.

Как добраться: с остановки «Ревякина» на маршрутке № 32 до остановки «Поликлиника», с автостанции Северная на площади Захарова на маршрутке № 106, с площади Ушакова на маршрутке № 137.

Официальный сайт: Инкерман.

Золотая балка

«Золотая балка» – традиции, уходящие вглубь веков. На территории Балаклавы виноделием занимались еще древние греки и тавры. Но основной этап производства игристых вин начался с генерал-майора Александра Витмера. При нем был построен первый винный подвал в 1889 году. И уже через 11 лет игристое вино стало первым на международной выставке в Париже во время «слепого» дегустирования. После революции 1917 года объединили несколько винных хозяйств и появилось первое советское производство шампанских вин. С 2005 года на «Золотой балке» начинается реорганизация, устанавливают новейшее оборудование. В 2010 году белое полусухое получило золотую медаль на международном конкурсе игристых вин имени Льва Голицына.

Последние несколько лет «Золотая балка» активно развивает винный туризм. Предприятие придумало интересные экскурсии, открыло бар и ресторан под открытым небом, где каждую среду проходят киновечера.

На экскурсии «Знакомство с «Золотой балкой» экскурсовод проведет по виноградникам, парку и Шампанерии, расскажет о традициях крымского виноделия и секретах балаклавского терруара. Все завершится дегустацией 6 игристых вин.

Кроме традиционной экскурсии можно выбрать эногастрономическую дегустацию, которая также будет сопровождаться прогулкой по виноградникам и винному подвалу. Для любителей активного отдыха подготовили прогулки на велосипедах и квадроциклах по виноградникам. Также есть возможность пройти винный квест.

Экскурсии: 10:00, 12:00, 14:00, 16:00, 18:00.

Стоимость: знакомство с «Золотой балкой» — 800 рублей, эногастрономическая дегустация – 1400 рублей, прокат квадроциклов – 2000 рублей в час, велосипеда – 150 рублей в час, квест – от 10 тысяч рублей (группа от 5 человек).

Адрес: Севастополь, Крестовского, 66.

Как добраться: с остановки «5-й километр» на автобусе № 108 до остановки «Винный завод».

Официальный сайт: Золотая балка

Усадьба Перовских

Усадьба Перовских – это винодельческое хозяйство создал Николай Перовский, внебрачный сын графа Разумовского еще в 1834 году. Виноградники посадили в Бельбекской долине и через 12 лет после основания продукция Перовского была отмечена наградами на Всероссийской выставке. В 1889 году имение перешло новому хозяину – торговцу южнобережными винами в Петербурге Федору Шталю. Он заложил новые виноградники, а также построил новый дом с винными подвалами. Шталь дал свое название имению – Алькадар. Рассказывают, что оно появилось после того, как торговец попробовал первое местное вино. По легенде, он воскликнул «альк дар!», что означает «божественное повеление».

После революции имение стало совхозом Алькадар, чуть позже получило еще одно имя – Софьи Перовской. На виноградниках выращивают такие сорта как каберне совиньон, мерло, пино нуар, сира, каберне фран, шардоне, совиньон блан, рислинг.

Экскурсии: по средам и пятницам в 15:00.

Стоимость: 500 рублей (экскурсия и дегустация).

Адрес: Севастополь, ул. Софьи Перовской, 59а.

Как добраться: с площади Захарова на Северной стороне Севастополя на маршрутке № 52 до остановки «Совхоз Перовской», потом пройти по улице Софьи Перовской до дома-музея.

Официальный сайт: Усадьба Перовских

Alma Valley

Alma Valley не имеет такой богатой истории, как «Массандра», «Золотая балка» или «Усадьба Перовских». Винодельческое хозяйство открылось в начале 2000-х годов, а первые бутылки с вином появились на прилавках магазинов только в 2015 году. Несмотря на свою молодость марка завоевала симпатии покупателей и экспертов.

Виноградники Alma Valley раскинулись рядом с местом знаменитого Альминского сражения 1854 года. На них выращивают как европейские, так и местные сорта винограда: совиньон, шардоне блан, темпранильо, петит армин, рислинг, траминер, мерло, пино нуар, сира и другие. Виноград собирают вручную.

Alma Valley выпускает несколько винных линеек: базовые, сезонные, сортовые, резервные, а также ice wine, вино, приготовленное из позднего и подмороженного винограда.

Экскурсии: по будням (обязательна предварительная запись по телефону: +79789684422 (Валентина).

Стоимость: 450 рублей (сладкий сет), 500-600 рублей (базовый), 600-700 рублей (продвинутый), 1300 рублей (VIP).

Адрес: Крым, Бахчисарайский район, село Вилино, пер. Выгонный, 13.

Как добраться: из Севастополя с автостанции на Северной стороне на площади Захарова до села Вилино на автобусах по направлению Евпатория, Новоозерное, Каштаны, Песчаное. Потом перейти на остановку за кольцом в сторону Симферополя и сесть на автобус до остановки в Вилино «Ферма». Пройти по указателю до проходной завода.

Из Симферополя либо с автостанции у железнодорожного вокзала на автобусах в Песчаное или Береговое до остановки в Вилино «Ферма», либо с автостанции «Западная» на автобусах в Песчаное, Береговое или Андреевка.

Официальный сайт: Alma Valley

Судак

Судак – это не только генуэзская крепость, закаты с мыса Алчак и удивительная природа Нового Света, но и два винодельческих хозяйства, тесно связанных с князем Львом Голицыном.

Новый Свет

История завода «Новый Свет» началась с Льва Голицына и с 1878 года. Князь купил в этом месте имение и решил начать производство шампанского, которое не уступало бы по качеству французскому. Кстати, Голицыну это удалось. Уже в 1900 году шампанское из Нового Света получило Гран-при на международной выставке во Франции. За несколько лет до получения награды голицынское шампанское «Коронационное» подавали к столу на коронации Николая II.

В «Новом Свете» сложно выбрать не только шампанское, но и экскурсию, ведь она там не одна. «Исторический тур» расскажет о князе Голицыне, об истории создания винодельческого предприятия, покажет тоннели и энотеку. Во время «Царского тура» вы попробуете то же самое шампанское, что пил в Новом Свете Николай II, а экскурсоводы поделятся интересными фактами о визите государя. «Брютерианский тур» подойдет любителям брюта, туристы смогут побывать в трехуровневом винном тоннеле, а дегустация пройдет в зале, расположенном ниже уровня моря. «Голицинское наследие» проходит по секретным тоннелям винного завода и включает в себя дегустацию вин 2017 года. Дом-музей Льва Голицына подготовил свое мероприятие – «Новосветскую симфонию», которая знакомит с жизнью князя и его увлечениями, в том числе виноделием. «Шампанская феерия» – театрализованная экскурсия, позволяющая окунуться в мир шампанского виноделия. Атмосферу создают профессиональные актеры.

Экскурсии: 13:00 и 15:00 (Исторический тур), 13:10 и 15:10 (Царский тур), 11:00 и 17:15 (Брютерианский тур), 16:00 для групп от 10 человек (Голицынское наследие), 11:00 и 19:00 по средам, четвергам и воскресеньям (Новосветская симфония), 19:00 по понедельникам, средам и пятницам (Шампанская феерия).

Стоимость: Исторический тур – 600 рублей, Царский тур и Новосветская симфония – 1000 рублей, Брютерианский тур и Шампанская феерия – 700 рублей, Голицынское наследие – 1200 рублей.

Адрес: Судак, поселок Новый Свет, ул. Шаляпина, 1.

Как добраться: с автостанции Судака на автобусе до конечной Нового Света, потом пройти по улицы Голицына и улице Шаляпина до центральной проходной.

Официальный сайт: Новый Свет

Солнечная долина

«Солнечная долина» славится своими десертными винами «Черный доктор» и «Черный полковник». Виноградники на капсельских землях появились еще при князе Голицыне. Именно он оценил это место, как перспективное для виноделия. После образования СССР у винодельческого хозяйства начались сложные времена. Виноградники были запущены, активная работа началась лишь после войны.

Сейчас предприятие старается не только сохранить традиции, но и внести что-то новое. В последнее время появилось много новых марок, которые оценили не только клиенты, но и эксперты-виноделы.

Экскурсии: 10:00, 11:00, 12:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00.

Стоимость: 250 рублей (экскурсия), 300 рублей (дегустация).

Адрес: Судак, село Миндальное, ул. Миндальная, 8А.

Как добраться: с автостанции Судака на автобусе в Солнечную долину, выйти в селе Миндальное.

Официальный сайт: Солнечная долина

Коктебель

Завод марочных вин Коктебель

Завод марочных вин «Коктебель» был основан в 1944 году на остатках двух хозяйств. Еще через 10 лет начали строить само предприятие и винные подвалы на склоне горы около поселка Планерское. В те годы оно носило неофициальное название Второго завода, по размерам и сложности превосходило Массандровский завод, который числился как Первый.

«Коктебель» известен своей мадерой. Здесь расположена одна из крупных мадерных площадок в Европе, где под открытым небом в бочках зреет этот напиток.

Во время экскурсии вы узнаете историю завода, познакомитесь с технологией появления мадеры, а также продегустируете продукцию. Но на дегустацию можно попасть только с экскурсией.

Экскурсии: 11:00, 13:00 и 15:00 по будням, в 13:00, 15:00 и 17:00 по выходным.

Стоимость: 800 рублей (экскурсия+дегустация).

Адрес: Коктебель, ул. Юнге, 1.

Как добраться: от автостанции Коктебеля по улице Ленина, свернуть направо на Арматлукскую, потом налево на улицу Юнге до проходной завода.

Официальный сайт: Коктебель

Все фотографии в этой статье взяты с официальных сайтов винных предприятий Крыма.

Post Views: 192

sevlove.ru

Вина Крыма, винзаводы в Крыму

Здравствуйте, уважаемые любители крымского вина! Вот уже больше года эти замечательные вина стали намного доступнее россиянам, но даже коренные крымчане не смогут назвать всех производителей и ассортимента. А что уж говорить об остальных любителях вина материковой части нашей необъятной?

Полки гипермаркетов заполонили ни кому неизвестные бутылки крымских вин, происхождение которых вызывает недоумение и порой даже отторжение. А где знаменитые производители с полюбившейся линейкой? Вопросов масса! Поэтому я решил в силу своих возможностей собрать информацию о максимальном количестве производителей, чтобы люди представляли собой нынешнее положение дел в винном производстве на территории Крыма. А также расскажу о каждом заводе чуть подробнее.

На данный момент в целом (подчеркиваю) крымское виноделие очень молодое. Напоминает неокрепших малышей, которые только научились ходить. Отдельно выделяются среди них вундеркинды, которые умеют читать, писать и самостоятельно завязывать шнурки на ботинках.

Сегодня местные виноделы экспериментируют, возрождают гектары земель, закупают современное оборудование, учатся сообща и по-отдельности, и с оптимизмом смотрят в будущее.

1. ФГУП «ПАО Массандра»

Год основания – 1894Сайт: www.massandra.suМесто: г. Ялта

Завод, как и продукция, не требуется в представлении — большой, знаменитый, с историей. Государственное предприятие, которое, видимо, ждет реорганизация и обновление технологических мощностей.

Продукция:

  • марочные сухие столовые: Алиготе Массандра, Семильон Алушта, Мерло Алушта, Каберне Алушта, Столовое красное Алушта;
  • ординарные сухие столовые: Алиготе, Шардоне, Ркацители, Кокур, Мерло, Каберне, Саперави, Бастардо;
  • ординарные полусладкие столовые: Алиготе Массандра, Ркацители Массандра, Кокур Массандра, Мускат Массандра (белое), Мускат Массандра (розовое), Каберне Массандра, Саперави Массандра;
  • марочные крепкие: Ореанда Херес сухой, Херес Массандра, Эталита сухая, Мадера Массандра, Мадера Крымская, Портвейн белый Поручик Голицын Массандра, Портвейн белый Крымский Массандра, Портвейн белый Сурож, Портвейн белый Южнобережный, Портвейн красный Массандра;
  • ординарные крепкие: Портвейн белый Алушта, Портвейн розовый Алушта, Портвейн красный Алушта;
  • марочные десертные: Мускат белый Массандра, Мускат белый Южнобережный, Токай Массандра, Токай Южнобережный, Пино-Гри Массандра, Пино-Гри Южнобережное, Кокур Десертный Сурож, Седьмое Небо Князя Голицына, Старый Нектар, Эталита Десертная;
  • ординарные десертные: Мускат Таврический, Мускатель Массандра белый, Мускатель Массандра розовый, Мускатель Массандра черный, Кагор Партенит;
  • марочные ликерные: Пино-Гри Ай-Даниль, Нектар Массандры, Мускат белый десертный Массандра, Мускат розовый десертный Массандра, Мускат белый Ливадия, Мускат Белый Красного Камня.

Фото продукции ФГУП «ПАО Массандра» смотрите тут

2. «Инкерманский завод марочных вин»

Год основания: 1961Сайт: www.inkerman.ruМесто: г. Севастополь

Также знаменитый завод, но с меньшей историей. Нет каких-то легендарных вин, как Мускат Белый Красного Камня Массандры. Собственниками является шведская группа компаний. Завод современный с хорошим оборудованием. Всё по-европейски чётко организовано.

Продукция:

  • молодые вина: Каберне сухое красное, Совиньон сухое белое, Шато Руж полусухое красное, Шато Блан полусухое белое, Пино Нуар полусладкое красное, Буссо полусладкое красное, Буссо полусладкое розовое, Буссо полусладкое белое, Мускат Качинский полусладкое белое;
  • классические вина (classic wine): Каберне Качинское сухое красное, Бастардо Инкерман сухое красное, Мерло-Каберне сухое красное, Мерло Качинское сухое красное, Рубин Херсонеса сухое красное, Алиготе Крымское сухое белое, Совиньон Крымский сухое белое, Шардоне Качинское сухое белое, Инкерман Красное полусухое, Инкерман Белое полусухое, Древний Херсонес полусладкое красное, Крымская Ривьера полусладкое красное, Легенда Инкермана полусладкое белое, Крымская Ривьера белое полусладкое, Кагор Инкерман десертное красное;
  • гранд резерв (grand reserve): Каберне Качинское сухое красное, Жемчужина Инкермана сухое белое;
  • winemaker’s selection: Каберне Инкерман сухое красное, Мерло Инкерман сухое красное, Саперави Инкерман сухое красное, Розе Инкерман сухое розовое, Шардоне Инкерман сухое белое, Ркацители Инкерман сухое белое, Совиньон-Ркацители Инкерман сухое белое, Рислинг Инкерман полусухое белое, Мускат Инкерман полусладкое белое;
  • Porto (крепкие): Портвейн Белый Крымский, Портвейн Красный Крымский, Севастополь;
  • Sevre: Каберне Совиньон красное сухое, Каберне-Совиньон по-белому сухое розовое, Шардоне сухое белое, Совиньон сухое белое, Траминер сухое белое;
  • коллекция Эритаж: Кокур качинский автохтонный сухое белое, Гурджи по-кахетски сухое белое, Каберне крымское классическое сухое красное, Саперави крымское классическое сухое красное, Инджи авторский купаж сухое красное, Эльвиадо Инкерман сухое белое;
  • коллекция inspiration: Каберне сухое красное, Мускат полусладкое белое, Пино Нуар полусладкое красное, Блан полусухое белое — на сайте почему то название и описания вин этой коллекции противоречат друг другу;
  • коллекция игристых вин: Брют Инкерман, Semi-sweet white inkerman полусладкое белое, Semi-sweet muscat inkerman полусладкое белое, Semi-sweet rose inkerman полусладкое розовое.

На заводе Инкерман разливается линейка еще одних вин в сотрудничестве с ООО Интерфин.Вот их сайт: www.crimeanbestwine.com.Вот их вина, которые значатся как инкермановские (на этикетке написано):

  • авторское вино «Крымская Ночь» (на сайте инкермана в каталоге отсутствует) в пяти вариантах: сухое белое, сухое красное, полусухое розовое, полусладкое белое, полусладкое красное;
  • еще одна коллекция ординарных вин — «Крымская коллекция»: Каберне сухое красное, Шардоне сухое белое, Semi Sweet Red полусладкое красное, Semi Sweet White полусладкое белое.

О винах «Крымская ночь» пока приходилось слышать только положительные отзывы.

Фото продукции «Инкерманский завод марочных вин» смотрите тут

3. «Солнечная долина»

Год основания: 1888Сайт: www.sunvalley1888.ruМесто: г. Судак, с. Солнечная Долина, ул. Черноморская, 23

Старый именитый завод, на качестве продукции которого в том числе и сложено мнение о крымских недорогих и вкусных винах.

Продукция:

  • сухие вина: Каберне, Меганом ординарное красное, Меганом марочное красное, Совиньон белое, Шардоне белое, Меганом белое;
  • столовые полусладкие: Солнечная Долина розовое, Солнечная Долина красное, Солнечная Долина белое;
  • крепкие: Приват, Черный Полковник, Мадера белое, Порто, Портвейн Крымский, Золотая фортуна «Архадерессе»;
  • десертные: Мускатное Фестивальное, Кагор, Черный Доктор, Солнечная Долина красное.

Фото продукции «Солнечная долина» смотрите тут

4. ГУП РК «Завод шампанских вин «Новый свет»

Год основания: 1878Сайт: www.nsvet-crimea.ruМесто: г. Судак, пгт. Новый Свет, ул.Шаляпина 1

Знаменитое предприятие Крыма по производству игристых вин.Важное новшество! Ранее нижняя, дешевая линейка выпускалась под названием «Новосветское», а высшая — «Новый свет». Сейчас же все будет выходить под названием «Новый свет», но с годичной выдержкой будет написано «Выдержанное», а с 3х летней выдержкой — «Коллекционное».

Продукция (по старой классификации):

  • «Новый Свет» коллекционное: Коронационное полусухое, Парадизио Брют, Брют кюве, экстрабрют, брют, сухое, полусухое, Пино Нуар брют, Пино Нуар полусухое, полусухое (художественная отделка);
  • «Новый Свет»: Пино Фран брют, Пино Фран сухое, Пино Фран полусухое, Пино Фран полусладкое, Крымское игристое красное брют, Крымское игристое красное полусладкое;
  • «Новосветское»: белое брют, белое полусухое, белое полусладкое, розовое полусладкое.

Фото продукции ГУП РК «Завод шампанских вин «Новый свет» смотрите тут

5. «Винный дом Фотисаль»

Год основания: нет данныхМесто: Бахчисарайский район, село Танковое ул.Садовая 2Сайт: www.fotisal.ru

Малоизвестный завод за пределами Крыма, имеющий интересную продукцию. Самая дорогая линейка их вин в крымских магазинах укладываются в 400-500 рублей за бутылку, оставляя за спиной по вкусу и качеству многих иностранных производителей.

Завод разливает на своих мощностях вина под другими торговыми марками от сторонних заказчиков.

Продукция:

  • ТМ «Terra Egos»: Шардоне полусладкое белое, Мерло полусладкое красное, Совиньон сухое белое, Шардоне сухое белое, Мерло сухое красное, Каберне сухое красное;
  • ТМ «Жемчужина Короны»: Совиньон полусладкое белое, Шардоне полусладкое белое, Бастардо полусладкое красное, Мерло полусладкое красное, Каберне полусладкое красное, Саперави полусладкое красное, Мускат полусладкое белое, Совиньон сухое белое, Каберне сухое красное;
  • ТМ «Сокровища Крыма»: Саперави полусладкое красное, Каберне полусладкое красное, Совиньон полусладкое белое, Шардоне полусладкое белое, Мускат Белых Скал сладкое белое, Бастардо сухое красное, Мерло сухое красное, Совиньон сухое белое;
  • ТМ «Таврийские погреба»: Совиньон полусладкое белое, Шардоне полусладкое белое, Каберне полусладкое красное, Бастардо полусладкое красное, Саперави полусладкое красное, Совиньон сухое белое, Мерло сухое красное, Бастардо сухое красное;
  • ТМ «Вина Крыма» (топовая линейка): Саперави полусладкое красное, Шардоне полусладкое белое, Совиньон сухое белое, Каберне (сухое красное);
  • ТМ «Крымская трапеза»: Мускат полусладкое белое, Шардоне полусладкое белое, Совиньон полусладкое белое, Саперави полусладкое красное, Бастардо сухое красное, Каберне сухое красное;
  • ТМ «Крымский погребок»: нет данных. Ассортимент продукции на сайте не совсем соответствует настоящей действительности.

Фото продукции «Винный дом Фотисаль» смотрите тут

6. Винодельческий завод «Дионис»

Год основания: нет данныхМесто: г.СимферопольСайт: www.dionis.ua – не доступен

Производят линейку бюджетных вин. Завод особо неизвестен.

Продукция:

  • ТМ «Древний Крым»: Кагор Украинский десертное красное, Бастардо крепленное красное, Кокур десертное белое, Шардоне Крымское полусухое белое, Бастардо Крымское сухое красное, Каберне Крымское сухое красное, Крымское полусладкое белое, Алиготе Крымское сухое белое, Крымское полусладкое красное, Мерло Крымское полусладкое красное, Мускатель белый Ливадия десертное, Мускатель черный Ливадия десертное красное;
  • ТМ «Dionis» (вина): Алиготе Крымское сухое белое, Шардоне Крымское полусухое белое, Мерло Крымское полусладкое красное, Каберне Крымское сухое красное, Бастардо Крымское сухое красное;
  • ТМ «Dionis» (портвейны): Портвейн Приморский белый, Портвейн Приморский розовый, Портвейн Приморский красный.

Фото продукции Винодельческий завод «Дионис» смотрите тут

7. «Альма Вэллей»

Год основания: нет данныхМесто: Бахчисарайский район, село Вилино, пер.Выгодный 13Сайт: www.alma-valley.ruПредприятие относительно не большое, молодое, но качественное. Подход основателей к делу вызывает уважение: всё современно, аккуратно, по-европейски хорошо.

Продукция:

  • нижняя линейка – столовые вина: Villino сладкое белое, Villino сухое красное;
  • средняя линейка – Alma Valley: Summer Wine полусладкое розовое, Picnic Wine сухое красное;
  • верхяя линейка — Alma Valley Reserve: Мерло сухое красное, Рислинг полусухое белое, Шираз сухое красное, Темпранильо.

Фото продукции «Альма Вэллей» смотрите тут

8. Винная компания «Сатера»

Год основания: нет данныхМесто: Бахчисарайский район, село Долинное, ул.Ленина 2Сайт: www.essewine.com

Компания молодая и перспективная. Кроме основной линейки, выпускает авторские вина Олега Репина – главного винодела предприятия.

Продукция:

  • тихие вина — высшая линейка торговой марки «Esse»: Шардоне сухое белое, Рислинг, Мускат сухой белый, Розе сухое розовое, Каберне сухое красное, Мерло сухое красное, Совиньон, Бастардо сухое красное, Сира сухое красное, Гевюрцтраминер;
  • тихие вина низшая линейка ТМ «Satera»: Каберне, Мерло, Мускатное белое;
  • ТМ «Kacha Valley»: Долинное сухое белое, Долинное сухое красное, Мальбек сухое красное, Пти Вердо сухое красное;
  • игристые вина ТМ «Esse»: Брют белый, Брют розовое;
  • авторские вина «Олег Репин»: Рислинг, Алиготе, Ркацители, Пино Нуар, Каберне Совиньон;
  • торговая марка «Krim Valley»: Каберне сухое красное, Совиньон белое, Красное полусладкое, Белое полусладкое.

Фото продукции винной компании «Сатера» смотрите тут

9. «UPPA Winery» (Павел Швец)

Год основания: 2007Место: г.Севастополь, село РодноеСайт: www.uppawine.com

Единственная крымская винодельня, сделавшая упор на биодинамические вина. Отсюда и самая высокая цена из всех возможных крымских вин (доходит до 7000 рублей в рознице). Компания частная. Владельцем является Павел Швец.

Продукция:

  • Гевюрцтраминер Мускат белое сухое;
  • Шардоне Полати белое сухое;
  • Совиньон Блан Нуммулайт белое сухое;
  • Пино Нуар Нуммулайт сухое красное;
  • Каберне Совиньон Мерло сухое красное;
  • Барбера Полати;
  • Рислинг Альма Валлей;
  • Рислинг Нуммулайт.

Фото продукции «UPPA Winery» (Павел Швец) смотрите тут

10. «Севастопольский винный завод»

Год основания: 1938Место: г.Севастополь, ул.Портовая 8Сайт: www.sevastopol-winery.com

Предприятие производит игристые вина. И делает это не плохо! В планах наладить производство тихих вин.

Продукция:

  • Севастопольское игристое: полусухое, полусладкое, красное, брют, Мускатное белое, Мускатное розовое;
  • Крымское игристое: полусухое, полусладкое, красное полусладкое, Мускатное белое, Мускатное розовое, брют;
  • Gl`amore: Muscat Gl`amore белое, Muscat Gl`amore розовое, Red Gl`amore красное, Brut Gl`amore;
  • Крымский бриз: полусладкое, брют.

Фото продукции «Севастопольский винный завод» смотрите тут

11. Завод марочных вин и коньяков «Коктебель»

Год основания: 1879Место: Коктебель, с. ЩебетовкаСайт: www.koktebel.ua – не работает

Упор компания делает на коньяки и крепленые вина с портвейнами. Обычным винам уделяется второстепенное внимание.

Продукция:

  • сухие: Траминер ординарное белое, Каберне марочное красное, Алиготе марочное белое, Пино Фран ординарное красное, Шардоне ординарное белое, Каберне ординарное красное;
  • полусухие: Совье Блан ординарное белое, Совье Руж ординарное красное;
  • полусладкие вина: Монте Блан ординарное белое, Монте Руж ординарное красное, Монте Розе ординарное розовое;
  • крепленные: Мадера марочное белое, Портвейн белый, Портвейн красный;
  • десертные: Мускат белое сладкое, Старый Нектар белое сладкое, Кагор Украинский сладкое красное;
  • Лимитированная серия: Бастардо Киммерии десертное красное, Портвейн белый марочное.

Фото продукции завода марочных вин и коньяков «Коктебель» смотрите тут

12. Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай»

Год основания: 1963Место: БахчисарайСайт: www.bakchisarai1963.ru

Малоизвестное предприятие по крайней мере на материковой части России. Большой популярностью в самом Крыму вина данной компании не пользуются.

Продукция:

  • сортовые: Каберне сухое красное, Мерло сухое красное, Пино Нуар сухое красное, Совиньон Блан полусухое белое, Шардоне сухое белое, Траминер полусухое розовое;
  • авторские: Джанике полусладкое белое, Ханский Дворец крепленное белое, Мускат Бахчисарай десертное белое, Качи-Кальон полусладкое красное; Кагор Крымский, Эски-Кермен десертное розовое, Воронцовский Дворец десертное красное, Царица Ночи десертное красное, Царица Ночи десертное белое, Мускат Крымский полусладкое белое, Мускат Крымский полусладкое красное;
  • легкие полусладкие: Тамянка белое, Мускат Крымский белое, Бахчисарай белое, Бахчисарай красное, Пино Нуар красное, Мускат Крымский розовое;
  • портвейны: Приморский белый, Юбилейный белый, Крымский белый, Приморский красный.

Фото продукции Крымского винно-коньячного завода «Бахчисарай» смотрите тут

13. Евпаторийский завод классических вин (ЕЗКВ)

Год основания: нет данныхМесто: г. Евпатория, ул. Виноградная,11Сайт: нет данных

Этот завод пополняет «коллекцию» темных лошадок крымского виноделия. Посторонним лицам на завод не попасть, магазинов фирменных тоже нет. Выпускают преимущественно дешевую линейку. Занимаются розливом продукции под заказ.

Продукция:

  • ТМ «Голицинские вина»: Каберне Совиньон полусладкое красное, Пино Фран полусладкое красное, Совиньон Блан полусладкое белое, Мускат Таврический сладкое белое, Совиньон сухое белое, Шардоне полусладкое белое, Саперави сухое красное, Каберне сухое красное, Кагор, Бастардо десертное красное;
  • ТМ «Крымский берег»: Совиньон сухое белое, Пино Фран полусладкое красное, Мускат Евпаторийский полусладкое белое, Совиньон Блан полусладкое белое, Кадарка полусладкое красное, Каберне Совиньон полусладкое красное, Изабелла полусладкое красное, Саперави полусладкое сухое, Каберне красное сухое, Шардоне полусладкое белое, Тамянка полусладкое белое.

Фото продукции Евпаторийского завода классических вин (ЕЗКВ) смотрите тут

14. «Усадьба Перовских»

Год основания: 1890Место: г. Севастополь, ул. Софьи Перовской, 59-А.Сайт: www.perovskywinery.ru

Частная винодельня. Больше добавить нечего, кроме информации с официального сайта.

Продукция:

  • Каберне Совиньон сухое красное;
  • Мерло-Каберне Совиньон сухое красное;
  • Шардоне сухое белое;
  • Каберне Совиньон Резерв сухое красное;
  • Brut Blanc De Blanc (игристое белое);
  • Brut Rose (игристое розовое).

Фото продукции «Усадьба Перовских» смотрите тут

15. Винодельня «Бельбек» (Сергей Бескоровайный) – авторские вина.

Год основания: нет данныхМесто: Севастопольский районСайт: нет данных

Производят линейку недорогих вин. Лично я не видел в продаже в Крыму ни разу.

Продукция:

  • Шардоне сухое белое;
  • Ркацители сухое белое;
  • Бастардо сухое красное;
  • Пино Нуар сухое красное;
  • Мускат сухое белое;
  • Мерло сухое красное;
  • Каберне сухое красное;
  • Каберне сухое белое;
  • Совиньон сухое белое.

Фото продукции Винодельни «Бельбек» смотрите тут

16. Группа компаний «Легенда Крыма»

Год основания: 1993Место: нет данныхСайт: www.lk-wines.ru и www.legendakryma.ru

Разливают продукцию на Евпаторийском заводе классических вин. Производят в основном для дешевого сегмента рынка.

Продукция выходит под торговой маркой «Легенда Крыма»:

Bossoli collection:

  • сухое: Алиготе белое, Шардоне белое, Каберне красное, Мерло красное, Саперави красное;
  • полусухое: Пино-Фран красное, Легенда Крыма белое, Легенда Крыма красное;
  • полусладкие: Совиньон белое, Легенда Крыма белое, Мускатное Сатера белое, Легенда Крыма красное, Пино Нуар Таврический красное, Мускатное Сатера красное, Бастардо красное.

Коллекция Христофорова:

  • десертные: Мадера Дионис Крымская белое, Мускатель белый Ливадия, Кагор Украинский, Мускатель черный Ливадия красное;
  • портвейны: Приморский белый, Приморский розовый, Приморский красный, Таврида красный.
  • Игристые вина: белое брют, белое полусухое, белое полусладкое, белое мускатное сладкое, розовое мускатное сладкое, красное полусладкое.

Фото продукции Винодельни группы компаний «Легенда Крыма» смотрите тут

17. «Крымсоюзвинпром»

Год основания: нет данныхМесто: г.Симферополь, ул.Г.Васильева 23Сайт: www.kswp.ruРаботают для себя и под заказ. Еще одна «темная лошадка».

Продукция:

  • ТМ «Гурзуфъ»: Алиготе сухое белое, Каберне сухое красное, Мускатное полусладкое белое, Полусладкое белое;
  • ТМ «КрымСоюзВинПром»: Алиготе сухое белое, Саперави сухое красное, Каберне сухое красное, Столовое сухое белое;
  • ТМ «Terra Крым»: Алиготе сухое белое, Каберне сухое красное.

Фото продукции «Крымсоюзвинпром» смотрите тут

18. «Дом Захарьиных»

Год основания: нет данныхМесто: Бахчисарайский районСайт: www.autohtoncrimea.ru – не работает

Пока очень малый ассортимент в продаже. Но у экспертов хорошие отзывы об этих винах.

Продукция выпускается под торговыми марками «Хороший год», «Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина» («Сары Пандас» сухое белое и «Кефесия» сухое красное).

19. «Вейн унд Вассер»

Год основания: 2008Место: нет данныхСайт: www.weinundwasser.com

Компания «без имени». Винодельчество не является в ней основным направлением.

Продукция:

  • Классическая линейка «Феодоро»: Пристань Авлита сухое белое, Князь Стефан красное сухое;
  • Линейка «Feodoro Digital»: Рислинг сухое белое, Алиготе сухое белое, Шардоне белое сухое, Каберне сухое красное.

Фото продукции «Вейн унд Вассер» смотрите тут

20. «Золотая балка»

Год основания: 1968Место: БалаклаваСайт: www.zolotaiabalka.com

Еще один производитель игристых вин. Цены не высокие, качество неплохое.

Продукция:

  • Золотая Балка полусухое белое
  • Мускатное Белое полусладкое
  • Золотая Балка полусладкое белое
  • Золотая Балка Брют
  • Золотая Балка полусладкое красное
  • Мускатное Розовое полусладкое
  • Золотая Балка полусладкое розовое
  • Брют Пино
  • Брют Шардоне

Фото продукции «Золотая балка» смотрите тут

21. «Рейкарц Вайнери»

Год основания: Нет данныхМесто: Севастопольский район, поселок ЛюбимовкаСайт: нет данных

Принадлежит владельцу сети гостиниц Reikartz Hotel Group. На прилавках почти не встретить эти вина, потому что все произведенное расходится по сети гостинец.

Продукция:«Reikartz Каберне Совиньон», «Reikartz Шардоне Совиньон», ряд игристых вин.

22. «Шато кот де Сант Даниель»

Год основания: 2008Место: г.Ялта, пгт.Гурзуф, п.Даниловка, ул.Тенистая 20Сайт: www.ccsd.com.ru

Современная винодельня в каком-то испанском стиле с качественными винами.Продукция:

  • полусладкие: Bianco da Sole белое, Rosso da Sole розовое, Столовое красное, Scarlatto da Sole красное;
  • полусухие: Vino di Conteria красное, Столовое белое, Столовое розовое;
  • сухие: Бастардо красное, Каберне красное, Саперави красное, Volo красное, Beau Monde белое, Tramonto;
  • крепленные: Saint Daniel марочное десертное красное, Forte красное, Dolce Passione десертное белое, Jannet десертное белое.

Фото продукции «Шато кот де Сант Даниель» смотрите тут

23. ЗАО «Алеф-Виналь»

Год основания: 1999Место: нет данныхСайт: www.alef-vinal.ua и для ТМ Золотая Амфора – www.zolotaja-amfora.ua

Дешевые вина неизвестного завода с достаточно широким ассортиментом.

Продукция:

  • ТМ Pilligrim: Пино Нуар, Каберне, Пикколо, Мускат, Пино Блан, Траминер Блан;
  • ТМ «Muscatella»: Dolce Vino белое, Dolce Rosa розовое, Dolce Rosso красное, Dolce Bianco белое, Dolce Vita белое;
  • ТМ «Золотая Амфора»: Тамянка полусладкое белое, Тамянка Мускатная полусладкое белое, Мускат полусладкое белое, Франсуаза полусладкое белое, Софи Блан полусладкое белое, Шардоне Мишель полусухое белое, Мари Розе полусладкое розовое, Милен Руж полусладкое красное, Каберне Марсо полусухое красное, Кагор, Мускат Старокрымский полусладкое красное, Бастардо Крымский полусладкое красное;
  • ТМ «Империя Крым» – игристое: белое полусладкое, белое полусухое, красное полусладкое, мускатное белое сладкое;
  • ТМ «Villa Krim»: нет подробных данных;
  • ТМ «Kosher» (кошерные вина): Агада, Каберне, Керем, Саперави, Мерло, Эмет, Совиньон Блан, Шардоне.

Фото ЗАО «Алеф-Виналь» смотрите тут

24. «Вина Ливадии»

Год основания: нет данныхМесто: Кировский район, с. ЛуговоеСайт: www.vinalivadii.ru

На полках магазинов стоят 160-180 р – и это в 3000 км от Крыма! Какова же их себестоимость? Качество неизвестно.

Продукция:

  • ТМ «Ливадия»: Алиготе сухое белое, Каберне сухое красное, Кадарка Ливадия полусладкое красное, Тамянка Ливадия полусладкое белое;
  • ТМ «Гордость Юга»: Каберне сухое красное, Тамянка Ливадия полусладкое белое, Ркацители сухое белое, Кадарка Ливадия полусладкое красное;
  • ТМ «Дом Солнца»: Кадарка Ливадия полусладкое красное, Каберне сухое красное, Ркацители сухое белое, Шардоне Крымское полусладкое белое, Тамянка Ливадия полусладкое белое, Алиготе сухое белое, Бастардо Жемчужины десертный красный;
  • ТМ «Крымский вечер»: Каберне сухое красное, Кадарка полусладкое красное, Тамянка Ливадия полусладкое белое, Алиготе сухое белое;
  • ТМ «Шато»: Ркацители сухое белое, Алиготе сухое белое, Кадарка Ливадия полусладкое красное, Каберне сухое красное, Тамянка Ливадия полусладкое белое;
  • винные напитки ТМ «Ливадия»: Бастардо Жемчужины десертный красный, Солнце в бокале десертный белый, Кагор Украинский, Портвейн Таврида красный;
  • игристые вина: Российское шампанское Ливадия полусухое белое, Российское шампанское Ливадия полусладкое белое, Мускатное игристое Ливадия полусладкое белое, Мускатное игристое Ливадия полусладкое красное, Мускатное игристое Ливадия полусладкое розовое.

Фото продукции «Вина Ливадии» смотрите тут

Автор статьи Артур Гармаш

crimea-your.ru

КЛАССИФИКАЦИЯ КРЫМСКОГО ВИНА - Мои статьи - Каталог статей

Вина Крыма : Массандра, Магарач, Новый Свет, Коктебель, Инкерман

 

Вино классифицируется по содержанию сахара и спирта на следующие основные типы - столовые вина - сухие, полусухие, полусладкие; десертные вина - полусладкие, сладкие (мускаты, токаи, кагоры), ликерные(мускаты, токаи); десертные крепкие вина (портвейны, медары и др.).

Столовые вина.Такие вина подаются обычно ежедневно к столу. Это вина, в которых сахар содержится в пределах: до 0,3% - сухие, полусухие - 1-2,5%, полусладкие - 3-8%. Содержание спирта - 9-14%об. Это обусловлено только содержанием сахара в виноградном соке, так как при производстве в вино не добавляют сахар. Столовые вина бывают красные, розовые и белые. Красные получают путем брожения сока вместе с мезгой, поэтому все красящие вещества переходят в вино. Белые сорта делают из чистого виноградного сока. Белые вина имеют легкий освежающий вкус, тонкий букет. Благодаря тому, что все питательные, дубильные и ароматические вещества из кожицы, семян переходят в сок, красное вино обычно обладает более насыщенным букетом, своеобразной терпкостью, полным вкусом. Лучшие красные столовые вина делают из сортов винограда каберне и саперави.

Десертные сладкие винаИзготавливаются из сортов винограда с высокой сахаристостью. Для получения большей сахаристости виноград собирают зрелым или перезрелым. Виноград должен содержать не менее 22-35% сахара. При производстве брожение искусственно прекращают при достижении определенного количества сахара в вине. В зависимости от количества сахара различают десертные полусладкие - 5-12% сахара и 14-16% спирта, десертные сладкие - 14-20% сахара, 15-17%об спирта. К этой группе вин относятся мускаты, токаи, кагор. Об этих винах можно поговорить отдельно.

Десертные ликерные вина.Группа десертных вин, содержащих 21-35% сахаров и 12-17%об спирта. Готовятся из высокосахаристых сортов винограда (Мускат белый, розовый , черный, фиолетовый, Пино серый, Ркацители, Каберне-Совиньон, Саперави). К ликерным винам относится большинство мускатных и токайских вин, вина типа малаги и др.

Мускат.Среди большого разнообразия виноградных вин мускатные являются самыми ароматическими. Мускатные сорта винограда были известны древним грекам и римлянам. Возделывание этих сортов насчитывает несколько тысячелетий своей истории. Культура мускатов была широко развита на юге Франции уже в 12-13 вв. В 1828 г. начато производство муската в Крыму. За короткий срок крымские мускатные вина стали гордостью советского виноделия и приобрели мировую известность.Мускатные сорта винограда Мускат белый, Мускат розовый, Мускат черный, Мускат фиолетовый, Мускат венгерский и др. собирают при сахаристости 25-40%. Для этого виноград оставляют на кустах до конца октября, в результате чего ягоды начинают завяливаться. Применяется и искусственное подвяливание. При изготовлении муската стремятся полностью перенести весь аромат ягоды в вино. Марочные мускаты выдерживаются в бочках от одного до трех лет. При этом, чем выше сахаристость и ароматичность вина, тем более длительный срок оно выдерживается. В зависимости от природных условий и технологии различают легкие мускатные вина с сахаристостью 16-18%, десертные - с сахаристостью 20-25% и ликерные - 25% и выше. Мускаты с сахаристостью 23% и выше отличаются сильным мускатным ароматом, который сохраняется в вине 5-8 лет. Лучшее качество мускатного вина достигается при выдержке в течение 1,5-3 лет. Содержание спирта в мускатных винах 13-16%об.Выпускаются также игристые мускатные вина. Для их получения спиртованные мускатные виноматериалы смешивают с шампанскими виноматериалами в пропорции 60-70% и 40-30%. Содержание спирта в мускатных игристых винах 11-12%об, содержание сахара 10%. Вина отличаются хорошо выраженным мускатным ароматом, свежестью, полнотой вкуса с оттенком цитрона. Особенно высокими качествами отличаются крымские мускаты: Мускат белый Ливадия, Мускат белый Красного камня, Мускат розовый производства НПАО "Массандра".

Кагор.Кагор относят к церковному вину. В России церковное вино появилось в 17 веке. До этого использовались в основном молдавские вина, а также из Франции и Испании. Производство было налажено в Крыму, и к началу 20 века в России было 2 типа церковного вина - сухое красное и кагор. Свое название вино получило от французского города Кагор, где производилось несколько сортов красных вин.Кагор изготавливают из высокосахаристых сортов винограда Каберне, Саперави, Морастель, с увяливанием на кустах для получения большей сахаристости. Вино готовится по особой технологии, для наиболее полного извлечения всех питательных, ароматических веществ из винограда. Для этого сусло нагревают до 65 градусов. Благодаря этому вино имеет гармоничный, полный, терпковатый вкус, темно-рубиновый цвет и терпковатый букет с оттенками варенья, шоколада, чернослива. Вино имеет 16% сахара и 16-18%об спирта. Минимальная выдержка - 3 года. Самое знаменитое вино такого типа - Кагор Южнобережный производства НПАО "Массандра".К винам типа кагора относится также малоизвестное Бени-Карло. Это вино обладает большей терпкостью, чем Кагор, насыщенным цветом и выраженными оттенками шоколада во вкусе. В Крыму выпускают "Черный доктор", "Бастардо Магарачский", "Бастардо Массандра". Самое знаменитое - "Черный Доктор" - изготавливается из сорта Эким Кара, который растет в Солнечной Долине Судакского района Крыма.

Токай.Токайские вина известны всему миру. Они производились начиная с 12 века в северо-восточной части Венгрии. Название получили от названия города Токай.Сухие вина изготавливаются из сортов винограда Мускат белый и Гарс-Ловелю. В настоящее время технология изготовления сухих вин максимально приближена к классической. Токайский мускат - самый популярный из сухих венгерских вин. Зеленовато-желтого цвета с интенсивным мускатным ароматом и букетом, вино подходит к любому десерту. В токайском вине высокие качества сохраняются очень долго, дольше, чем в мускате белом, в котором на 15-18-м году выдержки мускатные тона почти полностью исчезают, а на смену им появляются тона токайского вина.К семейству королевских вин относятся три типа токайских вин: самородные, азу и эссенцию.Для самородного Такая виноград собирают поздней осенью. Для повышения сахаристости иногда кисть подкручивают, перекрывая доступ влаги в гроздь. Вино хранится в подвалах в неполных бочках, благодаря чему в вине появляются легкий привкус ржаного хлеба, вследствие окисления вина. Вино густое, с гармоничным вкусом, с оттенками меда и хлеба. Содержание спирта не менее 13 %об.Азу - для приготовления вина из кисти выбирают только изюм и впоследствии смешивают с целыми кистями. Отличительной особенностью токайских вин является брожение в холодных подвалах с последующей выдержкой. Содержание сахара в вине - 6-12%, спирта 11-14%об. В винах Азу много глицерина - 1,5 -2,0%. Таким высоким содержанием не может похвастаться ни одно вино во всем мире. Это свойство делает Азу хорошим профилактическим средством от атеромы, различных сердечно-сосудистых заболеваний.Токайская Эссенция - национальное достояние Венгрии. Токайскую Эссенцию делают из чистого изюма. Сока из него получают очень мало. Из-за высокой сахаристости сока (40-60%) брожение протекает очень медленно, иногда десятки лет. После продолжительной выдержки готовое вино представляет собой густую, сахаристую жидкость и напоминает скорее сусло, чем вино. Эссенция - самое долгоживущее вино в мире, имеет 30 - 40% сахара и 5-8%об спирта.Некоторые марки наших токаев не уступают своим прототипам - прославленным токайским винам Венгрии. В Крыму выпускается Токай Южнобережный из токайских сортов винограда, по максимально приближенной технологии. Букет чрезвычайно сложный, тонкий, с тонами корочки свежеиспеченного ржаного хлеба.

Десертные крепкие вина.Вина такого типа содержат выше 20%об спирта. Содержание сахара 1-14%. Известностью пользуются вина, издавна приготовляемые в Португалии (портвейн, мадера), Испании (херес). Особенностью приготовления таких вин является подогрев виноматериала - в основном в течении 2-3 лет на открытых солнечных площадках или специальных солнечных камерах.

Портвейн.Название вина происходит от названия города Порту в Португалии на берегу Атлантического океана. Начало производства вина относится к 18 в. В России вина типа портвейна начали вырабатывать с 1890 г. в. Крыму, Содержание спирта в различных портвейнах 17-20%об, содержание сахара 6- 14%. Выпускаются белые и красные портвейны. Наилучшими сортами винограда для приготовления белого портвейна являются Аль-бильо, Опорто, Мальвазия, Педро Крымский; для красного - Каберне-Совиньон, Матраса, Саперави. Лучшие портвейны получают смешиванием нескольких сортов винограда. При производстве марочных портвейнов проводят так называемую портвейнизацию - нагревание виноматериалов в бочках на солнечных площадках в течение двух-трех летних сезонов или в термокамерах - 5-100 суток при температуре 45-50 °С, с последующей выдержкой 12-18 месяцев. Лучшие марочные портвейны: Терек, Портвейн белый Сурож, Портвейн белый Южнобережный, Портвейн красный Крымский, Портвейн красный Ливадия, Портвейн красный Массандра.

Мадера.Вина такого типа отличаются большой крепостью, малой сахаристостью и тяжелым букетом. Мадера получила название от острова Мадера в Испании, где издавна производились вина, благодаря благоприятным природным условиям для выращивания винограда.Первая Мадера в России была получена в 1901 году. Самой лучшей считается Мадера Массандра, которая завоевала в 1958 году 2 серебряных медали. Эталоном русской Мадеры считается урожай 1937 года.Особенностью приготовления Мадеры является выдержка в неполных дубовых бочках на открытом солнце в течении 2-3 сезонов. Еще одной особенностью является то, что полное брожение происходит в присутствии мезги. Общий срок выдержки не менее 5 лет. Вино изготавливается из сортов винограда Серсиаль и Вердельо. В вине присутствует тонкий аромат каленого орешка и легкие карамельные тона. Вино имеет 3-4% сахара и 19-20%об спирта.

 

КОКТЕБЕЛЬКоктебель. Вина одного из известнейших винодельческих предприятий Крыма - Коктебельского завода отличают две особенности. Во-первых, все они - высококачественные. Это значит, что вина по аромату, вкусу и цвету не уступают лучшим образцам аналогичных вин знаменитых производителей. А во-вторых, при этом коктебельские вина имеют "свое лицо". Виноделие - процесс творческий, зависящий от многих нюансов. Особенности почв, угол и ориентация склона, на котором растет виноград, роза ветров, перепад температур, талант винодела - все это сказывается на качестве вин. И потому вина Коктебельского завода неповторимы. Завод расположен в поселке Коктебель возле Кара-Дага. Одни из лучших вин - "Пино-Гри Кара-Даг" и "Старый нектар". В коктебеле также производятся коньяки - "Коктебель", "Кутузов" и другие. Мускат Коктебель, десертное белое марочное вино. Изготавливается из винограда сорта Мускат белый, который выращивают в Крыму. Имеет цвет от золотистого до темно-золотистого, сортовой букет с тонами выдержки. Содержание спирта 16 %, содержание сахара 16%. Вино 2-летней выдержки. Награждено золотой медалью.

На восточном побережье Крыма у подножья древнего вулкана Кара-Даг, расположился поселок Коктебель - "Страна синих вершин", и, недалеко от него, прославленное виноградо-винодельческое предприятие с одноименным названием. Завод марочных вин и коньяков "Коктебель" был организован в 1944 году вместо существовавших до войны двух колхозов и отделения совхоза "Судак". Это одно из немногих крымских предприятий, имеющее полный цикл производства - начиная от выращивания винограда и его переработки и заканчивая выдержкой вин в дубовой таре и их розливом.

Жемчужина винодельческого хозяйства "Коктебель" - один из самых мощных в Европе мадерных цехов, начинается который с оранжереи, где в течение года, подобно редкостному цветку, вызревает знаменитая коктебелевская мадера, которая дальше переходит на открытую мадерную площадку, где бочки с вином лежат в солнечных лучах еще три года.

Близость теплого Черного моря, разнообразие почв, сочетание морских, горных и степных ветров создали здесь особый микроклимат. Распределение виноградников на различной высоте над уровнем моря (виноградники располагаются на склонах террасами) позволяет получать виноград и, как следствие, вино, высокого качества с уникальными вкусо-ароматическими свойствами, которые не повторяются больше нигде в Крыму. Более 30 сортов винограда, таких как Траминер, Шабаш, Каберне-Совиньон, Алиготе, группа Мускатов и других, произрастающих в Коктебеле, дают виноделам богатую сырьевую базу для создания прекрасных марочных вин. Традиции производства вина сохранились еще с античных времен, поскольку именно в этих местах зарождалось крымское виноделие. Сегодня завод марочных вин и коньяков "Коктебель" - это современное предприятие, оснащенное новейшим оборудованием, выпускающее более 20 марок всевозможных вин от тонких сухих до полнотелых крепких и десертных.Однако не только высококачественные вина составляют славу "Коктебеля". С середины прошлого века там налажено производство лучших в Крыму коньяков. Технологии их производства опираются на классические приемы и учитывают особенности местности. Коньячные спирты длительное время созревают в дубовых бочках, приобретая благородный аромат, вкусовую гармонию и зрелость. В купаж марочных коктебельских коньяков входит от 10 до 30 различных спиртов. На заводе выпускают 7 марок коньяка, каждый из которых имеет свои нюансы приготовления, свой букет и вкус.

МАГАРАЧ

Крым всегда был винодельческим регионом. Еще до нашей эры греки разводили здесь виноград и делали вино. Их сменили генуэзцы, потом турки - но вино все равно оставалось неотъемлемой частью быта жителей Крыма. Конечно, Массандра является лидером виноделия. В 1828 году князь М. С. Воронцов поручил создать в урочище Магарач заведение для опытов по изготовлению вина и посадки всех сортов винограда, признанных лучшими. Через 20 лет Магарач был преобразован в училище. Отсюда выходили и выходят специалисты для многих стран мира.Сейчас это старейшее, снискавшее мировую известность научно-исспедовательское учреждение, которое проводит исследования по вопросам виноградарства и виноделия. Работает над созданием и улучшением сортамента виноградных насаждений и агрокомплексов, обеспечивающих повышение уровня механизации, урожая и качества винограда и получаемых из него продуктов; над разработкой комплекса машин для ухода за виноградниками; над разработкой новой и усовершенствованием существующей технологии производства и улучшением качества вин, над получением новых типов вин высокого качества, а также современного технологического оборудования. Имеет аспирантуру.Рубиновый Магарача, столовое красное марочное вино. Изготавливается из винограда сорта Рубиновый Магарача с добавлением до 30% винограда сортов Каберне-Совиньон и Саперави. Виноград для вина выращивают в Предгорном опытном хозяйстве Института виноградарства и виноделия Магарач в Крыму. Имеет цвет от рубинового до темно-рубинового. Содержание спирта 12%об, содержание сахара не более 0,3%. Вино 3-летней выдержки. Вырабатывается с 1968 г.

Бастардо, десертное красное марочное вино. Изготавливается из винограда сорта Бастардо магарачский, который выращивают на Южном берегу Крыма. Имеет темно-рубиновый или темно-гранатовый цвет. Вино бархатистое, густое, с тонами шоколада. Содержание спирта 14%, содержание сахара 21%. Вино 3-летней выдержки. Награждено 6 золотыми и 2 серебряными медалями.

Мускат белый, десертное белое марочное вино. Изготавливается из винограда сорта Мускат белый, который выращивают на южном берегу Крыма на опытно-производственной базе Магарач. Имеет цвет от золотистого до розово-золотистого, сортовой букет с оттенками меда и чайной розы, часто с цитроновыми тонами. Содержание спирта 13%, содержание сахара 22-23%. Вино 2-летней выдержки. Награждено 11 золотыми медалями.

Мускат розовый, десертное розовое марочное вино. Изготавливается из винограда сорта Мускат розовый, который выращивают на опытно-производственной базе Магарач на Южном берегу Крыма. Имеет цвет от розового до темно-розового с гранатовым оттенком, букет с хорошо выраженным ароматом казанлыкской розы, полный гармоничный маслянистый вкус с выраженным мускатным тоном. Содержание спирта 13%, содержание сахара 22-30%. Вино 2-летней выдержки. Награждено 6 золотыми и 3 серебряными медалями.

Магарач №25 - самобытное вино, несколько приближающееся к типу токайских сладких вин. Приготовляется оно из нескольких сортов винограда, а потому получило название не по сорту лозы, а по месту произрастания и приготовления. Основные сорта, входящие в купаж этого вина, следующие: Фурминт, Гарс Левелю и Мюскадель (Педро Крымский). Все они отличаются повышенной склонностью к сахаронакоплению и заизюмливанию, а потому и вино имеет сравнительно высокую сахаристость - не менее 20% при умеренной крепости - 13-14% об. Вино имеет темно-янтарную окраску, десертный маслянистый вкус. В букете слышны изюмные тона и весьма характерный запах корки теплого ржаного хлеба.

Пино-гри Магарач приготовляется из сорта Пино-гри, или Пино серый. Технология вина разработана в "Магараче", и до двадцатых годов текущего века его выделывал и выпускал на рынок только Магарачский винный подвал, приумножая этим вином славу своих вин и вин Южного берега Крыма вообще. Сорт Пино-гри отличается большой способностью к увяливанию, причем концентрация сахара в соке может достигать 45%. Густой, мягкий, сладкий без приторности вкус вместе со своеобразным букетом поставил вина из Пино-гри вместе с мускатами в разряд лучших вин Южного берега. Вино Пино-гри имеет темно-янтарную окраску с розовато-абрикосовым оттенком, особенно заметным в молодом возрасте. С выдержкой оно приобретает окраску чайной заварки средней интенсивности с золотистым отблеском. При этом развивается букет с токайскими тонами. Пино-гри Магарач имеет 22% сахара и выше и 13% об. спирта.

Потрвейн белый, крепкое белое марочное вино. Изготавливается из смеси винограда сортов Алиготе, Семильон, Ркацители, который выращивают на опытно-производственной базе (Южный берег Крыма) и в Предгорном опытном хозяйстве Магарач. Допускается также добавление до 30% других белых сортов винограда. Имеет цвет от светло-золотистого до цвета чая средней интенсивности. Содержание спирта 17%, содержание сахара 6%. Вино 3-летней выдержки. Награждено золотой медалью.

Портвейн красный, крепкое красное марочное вино. Изготавливается из винограда сортов Каберне-Совиньон, Морастель, Рубиновый Магарача, который выращивают на опытно-производственной базе (Южный берег Крыма) Магарач. Допускается также добавление до 30% смеси винограда других красных сортов. Имеет темно-красный цвет с гранатовым или рубиновым оттенком. Содержание спирта 17%, содержание сахара 6%. Вино 3-летней выдержки. Награждено золотой медалью.

Магарач №23 - белое крепкое вино типа портвейна, приготовляется из смеси нескольких сортов, в том числе Алиготе и Семильона, причем каждый сорт перерабатывается отдельно. Полученные виноматериалы купажируются в молодом возрасте, к купажу добавляется 20% выдержанного вина этой же марки. До купажа часть виноматериалов выдерживается некоторое время на солнечной площадке в полных бочках. Имеет красивую янтарную окраску. В букете - плодовые и коньячные тона. Вкус умеренно сладкий, несколько жгучий, полный, экстрактивный. Содержание спирта - 19%об, сахара - 6-7%.

Магарач №24 также относится к категории белых крепких вин, но с более высоким содержанием сахара, чем в Магараче №23, и с заметным десертным оттенком во вкусе. Вино купажное, в него входит несколько сортов винограда, в том числе Мюскадель, который и придает ему десертный характер. Тонкость вкуса получает от сорта Каберне, который в данном случае перерабатывается на белое вино. По окраске несколько темнее, чем Магарач №23, отличается от него и по букету, в котором коньячный тон заменен десертным. Во вкусе заметная сладость гармонирует с десертным тоном и хорошо сочетается с алкоголичностью. Вино поэтому имеет полный законченный вкус.

Магарач №22 относится к категории крепких красных вин. Готовится из смеси сортов при основном участии Каберне Совиньона и Морастеля. По времени возникновения оно является старейшим крепким красным вином в Крыму. Для приобретения законченного гармонического вкуса вино некоторое время выдерживается в бочках на открытых солнечных площадках. Оно имеет крепость 18%об, сахаристость 10%.

Серсиаль II (типа мадеры) приготовляется в "Магараче" из сорта Серсиаль-де-Мадера с примесью сортов Альбильо и Вердельо. Это крепкое, умеренно сладкое вино, приближающееся по типу к мадере. Выдерживается два-три года в солнечной камере или на солнечных площадках. Прием выдержки вина при нагреве солнечными лучами был впервые применен в "Магараче" в начале девяностых годов прошлого столетия и с тех пор получил широкое распространение. Вино имеет несколько обжигающий вкус с терпковатостью. Букет - пряный, мадеризованный. Цвет темно-золотистый, красиво играющий в граненом бокале. Крепость 19,5%об спирта, при сахаристости 3-4%.

 

ИНКЕРМАН

Инкерман. Завод марочных вин в Инкермане пользуется у знатоков крымских вин большим уважением. В Инкермане создают прекрасные вина, сравнимые и превосходящие их иностранные аналоги. Отработанная за многие годы технология виноделия, виноград, поставляемый на завод с одних и тех же участков, древние и современные шахты подвалов, в которых выдерживаются вина, позволяют виноделам создавать настоящие произведения искусства. Инкерманские вина несут в себе частицу истории, частицу души, которую вкладывают в их производство люди, чьи предки уже несколько тысячелетий занимались здесь виноделием.

Под Севастополем, на берегу древней Ахтиарской бухты, в глубоких подземных каменных выработках разместился Инкерманский завод марочных вин. Здесь на глубине 5-30 метров, в подземной тишине при определенной температуре созревает вино. Постоянная температура от 12 до 16 oC (в зависимости от глубины расположения подвала) и влажность - идеальные условия для выдержки вин.

Это одно из самых крупных предприятий классического виноделия Крыма, где выпускаются марочные вина. В 1990 году, по заключению Международной организации винограда и вина (г. Париж), завод признана одним из лучших винодельческих предприятий мира.

Инкерманский завод марочных вин - это классическое предприятие вторичного виноделия. Виноматериалы для него поставляют лучшие предприятия по переработке винограда, расположенные в долинах рек Альма, Бельбек и Булганак - "золотых" долинах Крыма. Именно в этих местах из винограда получаются тонкие и изящные сухие вина.

Золотой фонд инкерманских подвалов - дубовая тара. На заводе расположено 700 бутов (вместимость от 5000 до 20000 литров) и 7000 бочек (вместимость от 300 до 1000 литров). Во время выдержки в дубе в вине происходят сложные физико-химические процессы, вино приобретает благородные тона выдержки. Средний срок выдержки 2 года для столовых вин и 3 года для крепких и десертных. В этот период специалисты завода постоянно следят за состоянием вина. Это практически единственное производство, на котором выпускается полный ассортимент марочных столовых вин. Виноделы Инкермана не только бережно хранят наследие предков и традиции крымского классического виноделия, но и создают новые вина.

Севастопольский винзавод, основанный в 1936 году, занимается производством высококачественных игристых вин. На этом предприятии работают шампанисты, который являются третьим поколением учеников Льва Сергеевича Голицына.

Безусловным шедевром севастопольских виноделов являются уникальные по своим технологическим и гастрономическим особенностям игристые вина - Мускатное игристое и Севастопольское игристое. Специалисты завода хранят в строгом секрете особенности производства этих вин - такой технологии нет больше нигде в мире. Мускатное игристое в 1965 году было удостоено кубка Гран-при на международном конкурсе в Монреале. В общей сложности продукция Севастопольского винзавода удостоена более 20 золотых и серебряных медалей. В последние годы игристые вина этого предприятия пользуются заслуженной популярностью не только на Украине и в странах СНГ, но и в Германии, Англии и других европейских странах.

 

НОВЫЙ  СВЕТЗавод шампанских вин, которому в 1978 г. исполнилось 100 лет, расположен в поселке Новый Свет. Завод выпускает шампанское Крымское марок брют (без сахара), самое сухое (0,8% сахара), сухое (3%) и полусухое (5%). Последние две марки составляют 95% всей продукции. На международных и отечественных конкурсах и дегустациях новосветовское шампанское завоевало пять золотых и десять серебряных медалей. Немалая часть вина идет на экспорт, преимущественно в Германию. Первым отечественным шампанским принято считать "Судацкое шампанское 1799 г.", упоминаемое в старых описях вин. Небольшое количество игристого напитка изготовляли в Судаке училище виноделия (100 ведер в 1822-1827 гг.), предприниматель Д.Я.Ларгье и "Симферопольское шампанское общество". Позднее, в 30-е годы, некто Крич поставил дело на широкую ногу. Вино Крича было столь высокого качества, что он сбывал его по всей России под видом французского шампанского "Редерер". После того как французская фирма возбудила против него иск о подделке ее марки, Крич вынужден был ликвидировать свое предприятие. Подлинным родоначальником русского шампанского виноделия является Л.С.Голицын. Здесь, в Новом Свете, он купил имение, провел туда дорогу, построил винодельню, подвалы, дом для служащих и начал опыты по выделке шампанского. После упорного десятилетнего труда было выпущено шампанское под названием "Парадиз", а затем и под маркой "Новый Свет". Особенно удачным оказался выпуск 1899 г. (60 тысяч бутылок), получивший на всемирной дегустации во Франции высшую награду - Гран-при. Винодел А.А.Иванов, соратник Голицына, писал в своих воспоминаниях, что в 1900 г. на всемирной выставке в Париже был дан обед в честь председателя экспертной комиссии - графа Шандона, владельца известной фирмы шампанского. На обеде подавались лучшие напитки, получившие награды. Граф, к немалому своему конфузу, принял голицынское шампанское за собственное. Это был триумф русского виноделия. Правда, исполнив свой патриотический долг, Голицын разорился. Устройство винподвалов в горе Коба-Кая и другие работы стоили ему всего состояния. В 1905 г. был сделан последний небольшой розлив шампанского, а в следующем подвалы опечатали за долги кредиторам. Голицин умер в 1916 г. и похоронен в Новом Свете.

 

МАССАНДРА

Всемирно знаменитое объединение "Массандра", г Симферополь со своими двумя заводами и выдолбленными в скалах подвалами, в которых происходит таинство созревания несравненных мускатов, токая, портвейнов, находится у Симферопольского шоссе, над Массандровским парком.Широкую известность массандровские вина получили давно. Корни этой известности глубоки и надежны. С самого начала производство было поставлено на научную основу. Первоклассные лозы, природные условия Южнобережья с его длительным, сухим, жарким летом, использование особенностей каждого отдельного участка земли, трудолюбие виноградарей, утонченное мастерство виноделов - вот рецепт успеха массандровской продукции далеко за пределами Украины. На всех международных дегустациях и конкурсах она неизменно отмечается высокими наградами, а знаменитый белый мускат Красного камня дважды получал "Гран-при". С землями Массандры соседствует урочище Магарач, давшее имя научно-исследовательскому институту виноградарства и виноделия. Лучшие разработки "Магарача" внедряются в производство объединением "Массандра". Превосходные вина "Массандры" и "Магарача" не из тех, что пьют стаканами. Их смакуют. Это поистине изящные напитки, вполне сравнимые с произведениями искусства. Недаром лучшие из них стараются сохранить. И в "Массандре", и в "Магараче" созданы своеобразные сокровищницы - энотеки. В них есть бутылки, которым перевалило за 150-200 лет. В дегустационных залах винзаводов гости Крыма могут насладиться солнечными напитками Южнобережья и приобрести лучшие коллекционные вина крымских виноделов.

СОЛНЕЧНАЯ  ДОЛИНАВ декабре 1802 года Указом царя Александра I открываются два училища виноградарства и виноделия - Судакское и Кизлярское. Устройство Судакского училища поручено академику Палласу Петру Семеновичу, который берет в распоряжение училища два участка земли под виноградники в Судаке и деревне Козы. П. С. Паллас практически руководил училищем 5 лет со дня его образования. Училищу также были переданы запущенные казенные виноградники в Судакской, Козской, Отузской, Кутлакской, Воронской долинах. В училище, на первых порах, было 10 учеников и 20 рабочих. Судакское училище просуществовало 34 года и было закрыто в 1836 году, как потерявшее свое значение после учреждения в 1824 году Магарачского училища.Однако за время его существования была проведена огромная работа, которая привела к увеличению площадей виноградников и садов в Судакской зоне, к систематизации сортового состава винограда, использованию его для виноделия. Так в 1830 году смотритель (директор) Судакского училища А. К. Боде сообщает директору Никитского ботанического сада Х. Х. Стевену, перечень сортов винограда из 39 наименований, которые были известны и культивировались в районе Судака. Многие сорта сохранились до настоящего времени с теми же названиями, которые имели более 150 лет назад: Асма, Шабаш, Кокур, Ташлы и много аборигенных сортов, которые в некоторой степени приобрели названия по уточненным переводам: Кафецила (Кефесия), Пандас (Кок-Пандас), Кабах (Кок-Кабах).

В конце 80-х годов князь Л. С. Голицын покупает в Феодосии небольшой участок земли и садит на нем виноградник; здесь он впервые начал заниматься виноделием. Позднее Лев Сергеевич приобретает имение в поселке "Новый Свет" близ Судака с участком земли общей площадью в 230 гектаров и на собственные средства производит посадку виноградников, сооружает винодельню для переработки винограда, строит винные подвалы и создает шампанское производство.

В 12 километрах от Судака, вблизи подножья мыса Меганом, раскинулось обширное плато с холмами и долинами, летом превращаясь в выжженную солнцем и знойными морскими ветрами полупустыню. Пустынное и безлюдное место возле небольшого поселения Токлук (с. Богатовка), с пологими склонами холмов, которые веками прорезались дождевыми потоками и ветрами, получило название "Архадерессе", в переводе с татарского - "спина оврагов". Князь Л. С. Голицын изучал возможность расширения посадок шампанских сортов и обратил внимание на местность "Архадерессе".

Его внимание привлекло то, что в почвах оказался кремень (минеральное образование, состоящее из кристаллического и аморфного кремнезема - опала, халцедона или кварца). А как отмечал Лев Сергеевич, что это верный показатель пригодности земель для получения изящных шампанских виноматериалов.

Продав заочно в 1888 году 240 десятин Токлукского имения, получившего название "Архадерессе", сыну последнего канцлера России - А. М. Горчакову и получив право управлять им, Л. С. Голицын более чем на 100 га посадил образцовые виноградники с ветрозащитными линиями из миндальных деревьев. Посажены были европейские сорта Семильон, Совиньон, Рислинг, Фурминт, Верделио, Серсиаль, Мускат, Пино-Гри, Каберне, Саперави.

Л. С. Голицын создает фирменные вина "Архадерессе": "Мадера № 21", "Портвейн Белый Крым № 13", "Портвейн Белый № 23", "Мускат Люнель № 24", "Мускат Розовый № 27" и другие. На этикетках вин был нанесен фамильный герб Горчаковых и надпись: "Крым, имение "Архадерессе". Многие вина были награждены золотыми и серебряными медалями международных конкурсов.

История "Архадерессе", а ныне винзавода "Солнечная долина" сложна и многогранна: Голицын был остранен от управления "Архадерессе" с запретом въезжать на территорию виноградников, аборигенные сорта винограда оказывались на грани уничтожения - из-за войн, неправильного управления, филлоксеры, политических веяний. Однако виноградари и виноделы с честью выходили из критических, а иногда и трагических периодов своей истории.

Восстановлены виноградники. Продолжается работа по изучению ассортимента аборигенов и выделению из них сортов для дальнейшего их размножения и внедрения в производство. Это подтверждено авторскими свидетельствами на аборигенные сорта винограда: "Солдайя", "Капсельский Белый", "Солнечнодолинский", "Крона". Ведутся работы по созданию новых марок марочных вин. Разработана и освоена новая марка марочного крепкого красного вина "Черный Полковник". Обновляется внешнее оформление выпускаемой продукции, ведутся работы по сувенирному разливу вин.

Высокое признание вин совхоза-завода "Солнечная Долина" отмечено более 110-ю золотыми и серебряными медалями на Международных винодельческих конкурсах.

Уникальные вина "Солнечная Долина", "Черный Доктор", "Черный полковник", "Золотая Фортуна", "Ар

rusmore.ucoz.ru

Карта вин крымских | Крымские вина

Тел. +7 978 060-84-62 (МТС Россия), +7 3654 34-24-53 (Крым), as (на) maswin.com

История крымского виноделия восходит ещё к античности. В те времена культуру винограда внедрили греки, а позже её развитие продолжили римляне. С уходом римлян из-за многочисленных смен народов, религий виноградарство утратило важную роль.

Новое возрождение отрасли в Крыму связано с событиями огромной важности — присоединением в 1783 году Крыма к России. За годы Советской власти крымское виноделие пережило и периоды расцвета, когда крымские вина неоднократно брали первые места на международных конкурсах, и периоды упадка, как во времена после указа 1985 года, недобрым словом помянутого. Однако традиции крымского виноделия оказались сильнее и мы, по-прежнему, радуемся великолепным крымским винам и ароматным коньякам.

Объединение «Массандра» — это крупный Головной винзавод, расположенный в местечке Массандра под Ялтой, и девять совхозов-заводов: «Ливадия», «Гурзуф», «Таврида», «Алушта», «Малореченский», «Приветный», «Морской», «Веселовский», «Судак» — 4.000 гектаров виноградных плантаций.

Основу производства вин «Массандра» составляет многолетняя выдержка. Осуществляется она на Головном заводе «Массандра» Главный подвал которого был построен ещё при Льве Голицыне с 1894 по 1897 год.

Специализируется на выпуске столовых сухих и полусладких, креплённых крепких, десертных и ликёрных вин. Винам «Массандры» на международных конкурсах присуждены шесть кубков «Супер Гран-при», десять кубков «Гран-при» и 225 золотых и серебряных медалей. Большего количества наград за свои вина не имеет ни одна винодельческая фирма.

Столовые вина

Ординарные сухие вина

Ординарные полусладкие столовые

Ликёрные вина

Десертные вина

Ординарные десертные вина

Хересы и Мадеры

Портвейны

Ординарные портвейны

Вина, которые остались только в коллекции

Национальный институт винограда и вина «Магарач» — одно из старейших научно-исследовательских учреждений России, в недрах которого родилась и сформировалась отечественная наука о винограде и вине.

Опытные хозяйства института производят около 2 тыс. т винограда, идущего в основном на производство уникальных крымских вин. Такие вина этого предприятия как „Мускат белый «Магарач»”, „Бастардо «Магарачский»”, великолепные хересы и портвейны не раз отмечены самыми высокими наградами.

Сейчас вина под торговой маркой «Магарач» разливает Сатера.

Ординарные вина

«Солнечная долина» одно из передовых винодельческих предприятий Крыма. Расположенная неподалеку от Судака в уникальной микроклиматической зоне, Солнечная долина имеет все возможности для производства качественного вина, способного удовлетворить самые изысканные требования почитателей этого замечательного продукта.

Выбор данного района под закладку виноградников был сделан еще в 1888 году князем Л. С. Голицыным, который был создателем «фундамента» отечественного виноделия, тем самым доказав всему миру о больших возможностях этого края. Почвы с богатым содержанием кремния способствуют получению уникальных целебных вин «Солнечная долины».

До 1974 года совхоз-завод «Солнечная долина» входил в состав объединения «Массандра».

Столовые вина

Десертные вина

Крепкие вина

ЗАО „Завод марочных вин и коньяков «Коктебель»” специализируется на производстве марочных и ординарных коньяков и вин. В структуру предприятия входят 3 завода: в пгт. Коктебель, пгт. Щебетовка (Большая Феодосия) и Симферополе. Площадь виноградников «Коктебеля» составляет более 2 тыс. га.

В начале своей истории «Коктебель» входил в состав «Массандры», в винотеке которой долгое время хранилась первая коктебелевская мадера урожая 1944 года.

Коньяки, рожденные в Коктебеле, ароматны, выдержаны и обладают утончённым вкусом. При этом каждая марка имеет особую вкусовую гамму, своих ценителей и, конечно же, историю.

Ординарные коньяки

Марочные коньяки

Коллекционная серия

Граппа

Ординарные вина

Марочные вина

Игристые вина (шампанское)

Инкерманский завод марочных вин (INKERMAN) — предприятие вторичного виноделия, специализирующееся на выдержке натуральных и крепленых марочных вин классическим способом в дубовых бочках от 6 месяцев до 5 лет и выше и розливе.

Около 20 виноградо-винодельческих хозяйств Крыма поставляют предприятию виноматериалы на выдержку. Большинство виноградников находится в Юго-Западном Крыму — эта часть полуострова исключительно благоприятна для выращивания винограда, из которого готовятся качественные столовые вина и на производстве которых специализируется предприятие.

Подвалы находятся на глубине 5–30 метров от поверхности земли, имеют относительно низкую температуру (+14…+16…+18 С) и постоянную влажность — эти параметры оптимальны для созревания марочных вин. Общая площадь подвалов — 55 тыс. кв. м.

Коллекция молодых вин

Основная коллекция

Коллекция Гранд Резерв

Inkerman Winemasters Selection

Авторские вина

Эритаж

Sevre

Крымская лоза

Inspiration

Шампанское

Дом шампанских вин «Новый Свет» специализируется на выпуске шампанских и игристых вин по классической технологии. Завод основан в 1878 г. трудом и талантом князя Л. С. Голицына.

Протяженность тоннелей «Нового Света» около 7 км, среди которых и старинные подвалы Голицына, располагающие в разных направлениях и на разной глубине, сохраняющие среднегодовую температуру 8–13°С, самую оптимальную и предпочтительную для выдержки шампанских игристых вин.

Классическое шампанское, вследствие высоких требований к качеству сырья, сложности технологического процесса, требующего специализированных производственных площадей, не может производиться в больших объёмах, и потому с середины прошлого века рынок игристых вин заполняется шампанским ускоренного производства, с выдержкой до 3-х месяцев в резервуарах, под повышенным давлением. Доля такого шампанского доходит в настоящее время до 90%.

Эксклюзивное шампанское

Элитное шампанское

Классическое шампанское

Вина игристые выдержанные

  • Вино игристое выдержанное «Новый Свет Пино Фран», брют
  • Вино игристое выдержанное «Новый Свет Пино Фран», полусухое
  • Вино игристое выдержанное «Новый Свет Пино Фран», полусладкое
  • Вино красное выдержанное «Крымское Игристое», брют
  • Вино красное выдержанное «Крымское Игристое», полусладкое
  • Вино игристое выдержанное белое «Новосветское», брют
  • Вино игристое выдержанное белое «Новосветское», полусухое
  • Вино игристое выдержанное белое «Новосветское», полусладкое
  • Вино игристое выдержанное розовое «Новосветское», полусухое
  • Вино игристое выдержанное розовое «Новосветское», полусладкое

Агрофирма «Золотая Балка» специализируется на выпуске шампанских игристых вин акратофорным методом.

«Золотая Балка» основана в 1956 году, когда к совхозу Профинтерн были присоединены несколько колхозов.

Территория агрофирмы Золотая Балка входит в Западно приморско-предгорную Подзону, которая является лучшей для промышленного виноградарства. Общая площадь виноградников 1.420,3 га. По параметрам рельефа, почвенным условиям, обеспечённости солнечной радиацией, теплом и влагой район расположения виноградников агрофирмы Золотая Балка называли в своё время Украинской Шампанью.

С 1995 года продукция Золотой Балки завоевала порядка ста наград.

Шампанские игристые вина

Premium

ГП «Симферопольский винодельческий завод» начал работать 11 марта 1963 года. В соответствии с Уставом предприятие создано с целью производства и реализации винограда, продуктов переработки винограда, иной сельскохозяйственной продукции, виноматериалов с правом производства вина, водки, коньячной продукции, спирта и иных алкогольных и безалкогольных напитков.

Производственная структура предприятия включает в себя цеха: коньячный, винный цех, спиртокурения, розлива винопродукции.

Самая известная его продукция — это коньяки.

Коньячный цех используется для приемки коньячных спиртов, их выдержки, приготовления купажей коньяков, их обработке и отдыха коньяков. Имеется следующее оборудование: 1.380 дубовых бочек общей емкостью 124,8 тыс. дал., 16 бутов по 500 дал, эмалированные емкости 59 шт. по 1.500 дал., 28 шт. по 600 дал., 26 шт. по 2.000 дал.

Ординарные коньяки

Марочные коньяки

«Сатера–трейд», впоследствии «Винодельческая компания Сатера», создана в 2000 году. Совладельцы — занимавшийся с 1990-х дистрибуцией вина и крепкого алкоголя крымчанин Игорь Самсонов, его близкий родственник Руслан Классов и бизнесмен Максим Факеев. В 2000 году был арендован старый винзавод в Бахчисарайском районе, произведена его реконструкция, установлены новые линии розлива.

Вина «Сатеры» делятся на коммерческие (недорогие) и бутиковые под маркой «Эссе», для производства которых были разбиты собственные виноградники. С ареля 2015 года выпускаются премиальные вина «Kacha Valley».

Ординарные вина

Марочные вина

Kacha Valley

Это современное, с полным циклом производства вина, уникальное винодельческое предприятие, принадлежащее ДП «Черноморье», расположено в 16-ти км от г. Ялты, между Гурзуфом и Никитой, на землях небольшого посёлка Даниловка (старое название Ай-Даниль), в 1 км от берега Черного моря.

В настоящее время на заводе производят 17 различных видов вина, среди которых 6 — это марочные вина. Объем производства достигает около 50 тыс. бутылок вина в год. Всего на винодельне постоянно трудится 8 человек.

Ординарные вина

Марочные вина

КВКЗ «Бахчисарай» — это современное европейское предприятие полного цикла производства вина, коньяка и сидра. Для приготовления продукции на заводе установлено оборудование от ведущих итальянских производителей (TM INOX, Vir Maurl и др.) Для производства вин и коньяков на КВКЗ «Бахчисарай» используется виноград традиционных сортов. Его для предприятия поставляют с агрофирмы «Заветное». На заводе также производится водка из отборных зерновых спиртов и чистой артезианской воды.

Сортовые вина

Лёгкие полусладкие вина

Авторские вина

Винодельческое предприятие Усадьба Перовских расположено на побережье Черного моря, в посёлке Любимовка. Ассортимент винодельческого хозяйства состоит как из тихих, так и из игристых вин, производимых по классическому методу шампанизации. Общая площадь виноградников на данный момент составляет 200 га. Выращиваемые красные сорта — Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар; белые — Шардоне и Алиготе.

Ординарные вина

Винодельческое хозяйство Alma Valley расположено близ населенных пунктов Вилино и Песчаное в Альминской долине. Здесь находится завод, перерабатывающий и выпускающий около 1 миллиона бутылок вина в год и 180 га виноградников. Вина первого урожая появились в продаже летом 2015 года и за столь короткий промежуток времени Alma Valley завоевала 33 медали на профессиональных винных конкурсах в Москве и Краснодаре, в Гонконге и Лондоне. Линейка Alma разделена на 5 различных уровней.

Базовые

Сезонные

Сортовые

Резервные

maswin.net

Что и где пить в Крыму. Коктебель. Винный путеводитель. — Грозди.Ру. Все о вине

15.07.2009 00:12 Александр Милицкий, [email protected]

Этот маленький путеводитель мы советуем распечатать и взять в поездку всякому, кто собирается отдохнуть на востоке Крыма - в Феодосии, Коктебеле, Судаке или одном из многочисленных прибрежных поселков, расположенных поблизости. Хотя он и не претендует на полноту и рассказывает лишь о некоторых винохозяйствах, - он наверняка окажется вам полезным.

Наше путешествие мы начнем с Коктебеля; точнее - с его дегустационного зала, расположенного на главной улице поселка неподалеку от автостанции (ул.Ленина, 83). Хотя завод марочных вин и коньяков «Коктебель» имеет и довольно разветвленную сеть магазинов и дегустационных залов, именно по этому адресу можно найти наиболее полную линейку марочных и коллекционных вин разных лет, а также коньяков. И именно там сотрудниками винзавода проводятся интересные и содержательные дегустации для начинающих, представляющие продукцию завода наиболее широко. Наконец, именно там больше всего возможностей купить с собой бутылочку чего-нибудь действительно интересного, чего не встретишь в обычном магазине на набережной.

С нашей точки зрения, наибольшего внимания из коктебельских вин заслуживают мадеры и красные портвейны. По утверждению сотрудников завода, мадерная площадка «Коктебеля» является самой большой в Европе. Марочные коктебельские мадеры очень солнечны, они имеют ярко выраженные фруктовые тона, тона чернослива и сушеных яблок, чем заметно отличаются от мадер массандровких, во вкусе которых преобладает каленый орешек. Некоторые знатоки пеняют на заметную высокую спиритуозность, - хотя, на наш вкус, она совсем не портит вино, чье главное назначение - подаваться к столу промозглыми осенними вечерами. С возрастом яркие тона становятся все более приглушенными, и через 20 - 30 лет мадеры начинают напоминать по вкусу белые портвейны аналогичного возраста, несмотря на меньшее содержание сахара, - происходит так называемая портвеинизация мадеры. Из ассортимента, присутствующего в дегустационном зале, можно подобрать интересные линейки. На примере 4 - 5 мадер разных годов урожая, начиная от самого свежего до 50-х годов прошлого столетия, можно наблюдать эволюцию вина с возрастом. Другим интересным экспериментом была бы дегустация линейки старых мадер и старых же белых портвейнов, демонстрирующая постепенное их сближение.

Другая коронная позиция Коктебельского завода - красный портвейн. Только не следует пробовать портвейн «Адмиральский», - ординарный и незрелый, он довольно резок и негармоничен, и предназначен, преимущественно, для охотников за дешевым градусом. Нет, речь идет о портвейне красном крымском «Коктебель», марочном, не менее трех лет выдержки.

Этот напиток не всегда ровен и довольно чувствителен к урожаю. Скажем, после блистательнейшего 1999 г. (это вообще был очень хороший год для крымского терруара) последовал блеклый и несбалансированный 2000-й. В прошлом году в продаже можно было найти преимущественно урожай 2003-го года. Взыскательный и довольно придирчивый коллега Сергей Елисеев писал о нем: «Портвейн красный “Коктебель” 2003». Серьезная заявка на хороший портвейн. Очень серьезная. Богатый фруктовый букет и вкус. Очень хорошо+.» Денис Руденко написал об этом вине следующее: «Цвет рубиново-гранатовый, насыщенный. Аромат довольно тонкий и аккуратный, с тонами чернослива и вишни, легкими нотками лавра, клубничного варенья, тонкими штрихами кожи и табака. Долгий, развивающийся. На удивление очень богатый и не спиртуозный. Вкус насыщенный, с преобладанием тонов сухофруктов, насколько проще аромата, но также очень аккуратный. Послевкусие долгое. Очень удачный образец, сбалансированный и весьма добротный.»

Отметим, что, на наш вкус, урожай 2003-го года был образцом еще далеко не самым удачным, особенно если сравнивать с 1999 г.. Если у вас будет время и желание, можно неплохо развлечься, собирая по фирменным магазинам и многочисленным ресторациям винтажи разных лет в надежде сорвать главный приз.

Опрос многочисленных знакомых показывает, что в довольно специфическом жанре красного крымского портвейна (а многие знатоки склонны выделять крымские портвейны в отдельный подкласс вин) удачные коктебельские винтажи твердо опережают всех конкурентов, - начиная с «Массандры» и заканчивая «Магарачем». К сожалению, времена, когда коктебельский портвейн можно было купить на каждом углу в Москве, прошли еще где-то на стыке столетий. В течение пары-тройки лет красный крымский коктебельский был редкостью даже и в Крыму, - по слухам, на длительную выдержку стали закладывать меньшие партии, - но в последнее время ситуация несколько нормализовалась. И если купить его в Москве до сих пор практически невозможно, то на месте ситуация подправилась, и летом 2008-го бутылка марочного портвейна или марочной же мадеры Коктебельского завода стоила в местной рознице около 100 рублей на российские деньги, - сумму совершенно смешную по нашим меркам.

Вообще ценообразование в Крыму поражает своей алогичностью. Такое ощущение, будто местному покупателю все равно, что пить, главное - сколько заплатить. Разница в цене между сухими и крепкими, между ординарными и марочными винами, между одними и теми же винами разных винтажей практически отсутствует. В сезоне 2008 г. на странный вопрос «сколько стоит бутылка вина?» имелся вполне корректный ответ «около 20 гривен». Действительно, за 18 - 22 Гр. Можно было купить в магазине и коктебельскую мадеру, и солнечнодолинский портвейн, и новосветское шампанское, - не говоря о разнообразных и многочисленных сухих винах. Нам было бы крайне интересно узнать от читателей, посетивших Крым уже в этом сезоне, - как там обстоят дела с ценами и ассортиментом сейчас.

Возвращаясь же к продукции коктебельского винзавода, необходимо отметить также линейку классических коньяков - «Кутузов» (25 лет выдержки), «Крым», «Коктебель», «Херсонес», «Киммерия». Мы не являемся любителями употреблять крепкие напитки по крымской жаре, - однако поклонники коньяков наверняка получат удовольствие от дегустации всей представленной линейки.

Коктебель, мало того, что сам по себе является популярным туристическим центром, очень удачно расположен на трассе Феодосия - Судак, благодаря чему через поселок проходят все мыслимые маршруты рейсовых автобусов. Кроме того, между Феодосией и Коктебелем ходят прогулочные экскурсионные катера. Если вы остановились на отдых в Феодосии или Судаке, имеет смысл выкроить денек для посещения поселка и его достопримечательностей - дома-музея Волошина, нового дельфинария и, конечно же, центрального дегустационного зала. Для тех же, кому добраться до Коктебеля по каким-либо причинам окажется затруднительно, да и для посетителей Коктебеля - приведем полный список принадлежащих винному хозяйству фирменных магазинов и дегустационных залов.

- г. Феодосия, пр. Айвазовского, 9 (здание гостиницы "Астория" у привокзальной площади) - Пгт.Щебетовка, ул. Ленина, 29 - Пгт. Курортное, ул. Набережная, около пансионата «Крымское приморье» - Пгт. Курортное, магазин у входа в Карадагский заповедник - Пгт Коктебель, Дегустационный зал и магазин ул. Ленина 83 (центр посёлка) - Пгт Коктебель, Магазин и дегустационный зал на Набережной - Пгт Коктебель, Проходная винзавода - Пос. Береговое, магазин на Керченской автотрассе

 

См. также:"Что и где пить в Крыму. Новый Свет.""Что и где пить в Крыму. Солнечная Долина - Архадерессе"Дегустации: "Крым. Воспоминание о лете."

Обсудить: | Поделиться:  

Читайте также на «Грозди.ру»

Обсуждение

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.  

www.grozdi.ru

Вина Коктебеля. История, традиции, способы, описаны вина Коктебеля в Крыму

Вина Коктебеля

Традиции виноградарства и виноделия восходят на полуострове к античным временам. В древней Греции употребление вина носило мистериальный, сакральный характер и проходило под покровительством весёлого и жизнерадостного бога виноградной лозы - Диониса, в древнем Риме звавшегося Бахусом-Либером ("Освободитель"). В одном из мифов говорится: "Весело идёт по земле Дионис... Он учит людей разводить виноград и делать из его тяжёлых спелых ягод вино...". Вино употреблялось в дионисийских мистериях в качестве средства получения экстатического состояния сознания, для "освобождения души от тела", позднее его употребление стало неотъемлемой частью при принятии пищи.

Выращивали виноград и делали вино в Крыму и позже, в эпоху средневековья, особенно в 9-10 векам. Связано это было с распространением христианства и принятием вина в качестве непременного атрибута таинства Святого Причастия, в память о Спасителе Христе - "истинной виноградной лозе". Именно к этому времени относятся первые исторические следы виноделия в Коктебеле. При раскопках на городище Тепсень было обнаружено большое количество пифосов для хранения вина, что свидетельствует о развитом виноделии в данном регионе уже в 8-9 веках. В период мусульманского владычества виноделием занималось немногочисленное христианское население Крыма. Но после присоединения полуострова к Российскому государству здесь возродилось искусство возделывания виноградной лозы.

Начало виноделия в Коктебеле в новое время связано с именем Александра Эдуардовича Юнге, сына Эдуарда Александровича Юнге, основателя дачного Коктебеля в конце 19-го века. Изучив искусство виноделия во Франции, Германии, Австрии, Италии, в 1904-1906 годах он оборудовал в имении отца винодельню с большими винными подвалами. Во время революции и гражданской войны имение было разорено местными крестьянами, а вместе с ним и винодельня.

Лишь в 1930 году в Отузах (ныне Щебетовка) были организованы первые совхозы, занимавшиеся садоводством и виноградарством. В 1944 году, после Великой Отечественной войны, в Щебетовке появился крупный совхоз "Коктебель", во главе которого стоял Михаил Андреевич Македонский. Благодаря его усилиям, в совхозе был построен небольшой винзавод. А в 1959 году по его инициативе и при его активной деятельности на склоне горы Кучук-Янышар, близ посёлка Планерское (ныне Коктебель), началось строительство большого винзавода и колоссальных по тем временам винных подвалов. Это было одно из крупнейших сооружений подобного рода в Крыму, состоявшее из двух винохранилищ - Нижнего и Верхнего. Первое состоит из восьми тоннелей, соединённых 90-метровой галереей; каждый тоннель имеет длину 60 м, ширину - 8,4 м, высоту - 7,6 м. Второе - из пяти таких же тоннелей, но длина их от 120 до 360 м. Общая длина тоннелей-винохранилищ - 1440 м.

В настоящее время винсовхоз-завод "Коктебель" является одним из крупнейших винодельческих предприятий Крыма. Здесь производят сухие, креплёные и десертные вина, коньячные спирты и марочные коньяки по классической технологии. Подлинную славу коктебельским виноделам принесло производство одного из самых известных и популярных коктебельских вин - мадеры. Уникальные природные условия Коктебеля - большое количество солнечных дней и годовая суммы температур- оказались чрезвычайно благоприятными для производства мадеры, ставшей поистине главной достопримечательностью винзавода и одним из лучших вин, производимых в Крыму.

Мадеру "Коктебель" изготовляют из винограда сортов Шабаш, Серсиаль, Альбио Крымский и смеси европейских сортов исключительно с виноградных плантаций завода "Коктебель". На заводе имеется самая большая в Европе мадерная площадка и уникальный солярий. Мадеру Крымскую "Коктебель" отличает яркий сильный, сложно выраженный тонами мадеризации и выдержки букет. Вкус вина полный, гармоничный, приятно жгучий, с привкусом калёного орешка. Мадеру стали вырабатывать с 1944 года, и за свои уникальные качества она была награждена кубком Гран-При, семью золотыми и серебряными медалями на различных международных конкурсах.

Фото красивых мест Крыма

Назад в раздел

Новый год и Рождество в России

Новогодние и Рождественские туры в России. В Подмосковье, Владимир, Великий Новгород, Карелию, Кострому, Калининград, Казань, Крым, Муром, Галич, Мышкин, Орел, Псков, Рязань, Санкт-Петербург, Сахалин, Селигер, Смоленск, Суздаль, Углич, Ярославль, Пенза, Беларусь, Алтай, Байкал, Вологда, Галич, Калуга, Александров, Архангельск, Камчатку и в другие регионы.

Легендарная Тридцатка, маршрут

Через горы к морю с легким рюкзаком. Маршрут проходит через знаменитый Фишт – это один из самых грандиозных и значимых памятников природы России, самые близкие к Москве высокие горы. Туристы налегке проходят все ландшафтные и климатические зоны страны от предгорий до субтропиков, все ночёвки в стационарных приютах.

В край Крымских гор

Недельный тур с проживанием в гостинице у самой красивой горы Крыма - Южной Демерджи. Треккинги, авто-пешеходные экскурсии с осмотром красивейших мест горного Крыма, Долины приведений, каменного хаоса, водопадов, каменных грибов с посещением пещеры МАН и оборудованной Красной пещеры.

svastour.ru


Смотрите также